Bạn có tin rằng, để thưởng thức một bữa tối sushi, người ta phải đặt bàn trước cả hai tháng? Đó là câu chuyện có thật tại nhà hàng Masa ở New York, nơi thực khách khao khát trải nghiệm ẩm thực omakase đẳng cấp 3 sao Michelin do chính bậc thầy Masayoshi Takayama thực hiện. Điều gì khiến Masa trở nên đặc biệt đến vậy? Hãy cùng khám phá bí mật đằng sau nhà hàng sushi danh tiếng này và tìm hiểu cách thưởng thức sushi omakase một cách trọn vẹn nhất.
Omakase tại Masa: Hơn Cả Một Bữa Ăn, Là Một Nghệ Thuật
Nhà hàng Masa, tọa lạc trên tầng 4 của trung tâm phức hợp Deutsche Bank Center, không chỉ là một địa điểm ăn uống mà còn là một không gian nghệ thuật. Với 26 chỗ ngồi, Masa mang đến một trải nghiệm ẩm thực riêng tư và tinh tế. Bếp trưởng Masayoshi Takayama, người đàn ông gần 70 tuổi với vẻ ngoài nghiêm nghị nhưng đôi tay lại vô cùng khéo léo, trực tiếp chế biến từng món sushi cho thực khách. Sự tỉ mỉ, chính xác trong từng thao tác của ông thể hiện sự tôn trọng tuyệt đối với nguyên liệu và thực khách.
Từ cậu bé lớn lên trong khu chợ cá ở Tochigi, Nhật Bản, trải qua nhiều công việc khác nhau như giao sashimi, nướng cá, phục vụ tiệc cưới, Takayama đã nuôi dưỡng ước mơ mang tinh hoa ẩm thực Nhật Bản đến nước Mỹ. Và Masa chính là hiện thực hóa giấc mơ đó.
Masayoshi Takayama
Bí Quyết Thưởng Thức Omakase Đúng Chuẩn Tại Masa
Omakase, theo tiếng Nhật, có nghĩa là “tin tưởng” hoặc “giao phó”. Khi thưởng thức omakase, thực khách hoàn toàn tin tưởng vào tay nghề và gu thẩm mỹ của đầu bếp. Tại Masa, trải nghiệm omakase không chỉ là việc ăn sushi mà còn là một hành trình khám phá hương vị và sự tinh tế của ẩm thực Nhật Bản.
Để có một trải nghiệm omakase trọn vẹn tại Masa, bạn cần lưu ý những điều sau:
- Đặt chỗ trước: Vì độ nổi tiếng của Masa, việc đặt chỗ trước là điều bắt buộc. Hãy lên kế hoạch trước ít nhất hai tháng để có cơ hội thưởng thức bữa tối tại đây.
- Đến đúng giờ: Sự đúng giờ thể hiện sự tôn trọng đối với đầu bếp và các thực khách khác.
- Chuẩn bị tinh thần: Hãy sẵn sàng cho một bữa ăn kéo dài khoảng hai giờ, với nhiều món sushi khác nhau được phục vụ theo trình tự nhất định.
- Tập trung vào hương vị: Tắt điện thoại, gạt bỏ mọi lo âu và tập trung hoàn toàn vào hương vị của từng miếng sushi.
- Lắng nghe đầu bếp: Đầu bếp sẽ giới thiệu về từng món ăn, nguồn gốc nguyên liệu và cách thưởng thức tốt nhất. Hãy lắng nghe và đặt câu hỏi nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào.
- Thưởng thức ngay khi được phục vụ: Theo lời khuyên của bếp trưởng Takayama, hãy thưởng thức sushi ngay khi đầu bếp đặt lên đĩa để cảm nhận trọn vẹn độ tươi ngon và hương vị nguyên bản của món ăn.
- Sử dụng tay (nếu muốn): Ở một số nhà hàng sushi cao cấp, việc dùng tay để thưởng thức sushi được chấp nhận. Tuy nhiên, hãy hỏi ý kiến đầu bếp trước khi làm điều này.
- Không trộn wasabi vào nước tương: Điều này được coi là một hành động thiếu tinh tế trong văn hóa thưởng thức sushi. Thay vào đó, hãy để một chút wasabi lên trên miếng sushi.
- Uống sake: Sake là thức uống lý tưởng để kết hợp với sushi. Hãy thử một loại sake phù hợp với khẩu vị của bạn để tăng thêm trải nghiệm ẩm thực.
Sushi tại Masa
Sự Tối Giản Trong Thiết Kế, Sự Tinh Tế Trong Hương Vị
Masa mang đến một không gian tối giản, thanh lịch, tập trung vào việc tôn vinh sự kỳ công của món ăn. Nguyên liệu được lựa chọn theo mùa, kết hợp với kỹ thuật chế biến điêu luyện của đầu bếp, tạo nên những tác phẩm nghệ thuật trên đĩa ăn. Mỗi miếng sushi là một sự kết hợp hài hòa giữa hương vị, màu sắc và kết cấu, mang đến cho thực khách một trải nghiệm giác quan độc đáo.
Nhà hàng Masa
Giá Trị Của Sự Đẳng Cấp
Với mức giá 650 USD/người (chưa bao gồm đồ uống và thuế) cho một bữa tối kéo dài hai giờ, Masa không dành cho tất cả mọi người. Tuy nhiên, đối với những người yêu thích sushi và trân trọng những trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao, Masa là một điểm đến không thể bỏ qua.
Giá trị của Masa không chỉ nằm ở những nguyên liệu cao cấp hay kỹ thuật chế biến tinh xảo, mà còn ở sự tận tâm, đam mê và tầm nhìn của bếp trưởng Masayoshi Takayama. Ông không chỉ là một đầu bếp mà còn là một nghệ sĩ, một người kể chuyện, người mang đến cho thực khách một hành trình ẩm thực đầy cảm xúc và đáng nhớ.
Omakase: Không Chỉ Là Ăn, Mà Còn Là Cảm Nhận
Trải nghiệm omakase tại Masa không chỉ là việc thưởng thức sushi, mà còn là cơ hội để bạn hiểu sâu hơn về văn hóa Nhật Bản, về sự tôn trọng đối với nguyên liệu và sự tỉ mỉ trong từng công đoạn chế biến. Đó là một hành trình khám phá hương vị, kết nối với con người và cảm nhận sự tinh tế trong từng khoảnh khắc.
Bạn đã sẵn sàng để trải nghiệm omakase tại Masa chưa? Hãy lên kế hoạch ngay hôm nay và chuẩn bị cho một hành trình ẩm thực đáng nhớ tại New York!