Miền Trung Việt Nam, dải đất duyên dáng nối liền hai miền Nam Bắc, không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh hút hồn mà còn là thiên đường ẩm thực đường phố đầy màu sắc. Từ cố đô Huế trầm mặc đến phố cổ Hội An quyến rũ hay thành phố biển Đà Nẵng năng động, mỗi địa phương đều góp vào bản đồ ẩm thực Việt Nam những hương vị đặc trưng khó quên. Bạn đã sẵn sàng khám phá những món ngon đường phố níu chân du khách ở miền Trung chưa?
Ẩm Thực Đường Phố Huế – Tinh Tế và Đậm Đà
Huế, với lịch sử lâu đời là kinh đô của Việt Nam, không chỉ nổi tiếng với kiến trúc cung đình mà còn là cái nôi của nền ẩm thực cung đình tinh tế. Tuy nhiên, ẩm thực đường phố Huế lại mang một vẻ đẹp giản dị, gần gũi nhưng vẫn giữ được sự đậm đà, đặc trưng.
- Bún bò Huế: Nhắc đến Huế, không thể không nhắc đến bún bò. Sợi bún to, nước dùng đậm đà, thơm nồng mùi mắm ruốc đặc trưng, ăn kèm với thịt bò, chả cua và rau sống tươi ngon. Bún bò Huế không chỉ là món ăn, mà còn là biểu tượng của ẩm thực Huế.
Bún bò Huế
-
Bánh bèo, nậm, lọc: Những loại bánh nhỏ nhắn, xinh xắn này là món ăn vặt được yêu thích của người dân Huế. Bánh bèo được làm từ bột gạo, hấp trong chén nhỏ, ăn kèm với tôm cháy và mỡ hành. Bánh nậm được gói trong lá chuối, có nhân tôm thịt. Bánh lọc trong suốt, dai dai, có nhân tôm thịt hoặc đậu xanh.
-
Cơm hến: Món ăn dân dã này được làm từ cơm nguội xào với hến, tóp mỡ, da heo chiên giòn và rau thơm. Cơm hến có vị cay nồng của ớt, vị mặn mà của mắm ruốc và vị ngọt thanh của hến.
Ẩm Thực Đường Phố Hội An – Hòa Quyện Hương Vị
Hội An, phố cổ trầm mặc bên dòng sông Thu Bồn, là nơi giao thoa của nhiều nền văn hóa. Điều này được thể hiện rõ nét trong ẩm thực đường phố Hội An, với sự hòa quyện của nhiều hương vị khác nhau.
- Cao lầu: Món ăn đặc trưng của Hội An, cao lầu có sợi mì vàng óng, dai dai, ăn kèm với thịt xíu, da heo chiên giòn, rau sống và nước dùng đậm đà. Sợi cao lầu được làm từ gạo địa phương, ngâm với tro trấu và nước giếng Bá Lễ, tạo nên hương vị đặc biệt không nơi nào có được.
Cao lầu Hội An
-
Bánh mì Phượng: Bánh mì Phượng là một trong những quán bánh mì nổi tiếng nhất Việt Nam. Bánh mì ở đây có vỏ giòn tan, nhân đầy đặn với nhiều loại chả, thịt, pate và rau thơm.
-
Tào phớ: Món ăn vặt thanh mát này được làm từ đậu nành, có vị ngọt dịu và thơm mùi gừng. Tào phớ Hội An thường được ăn kèm với nước cốt dừa và trân châu.
Ẩm Thực Đường Phố Đà Nẵng – Tươi Ngon và Đa Dạng
Đà Nẵng, thành phố biển năng động, nổi tiếng với hải sản tươi ngon và những món ăn đường phố đa dạng.
- Mì Quảng: Món ăn đặc trưng của Quảng Nam, mì Quảng có sợi mì to, dai dai, ăn kèm với tôm, thịt, trứng cút, đậu phộng rang và rau sống. Nước dùng mì Quảng có vị ngọt thanh, đậm đà.
Mì Quảng Đà Nẵng
-
Bánh tráng cuốn thịt heo: Món ăn dân dã này được làm từ bánh tráng mỏng cuốn với thịt heo luộc, rau sống và chấm với mắm nêm đặc trưng.
-
Hải sản: Đà Nẵng là thiên đường của hải sản tươi ngon. Bạn có thể thưởng thức nhiều loại hải sản khác nhau như tôm, cua, ghẹ, mực, ốc… tại các quán ăn ven biển.
Quảng Bình – Đơn Sơ Mà Gây Thương Nhớ
Quảng Bình không chỉ có Phong Nha Kẻ Bàng hùng vĩ mà còn sở hữu những món ăn tuy đơn sơ mà đậm tình.
-
Bánh bột lọc: Tương tự như bánh lọc Huế nhưng bánh bột lọc Quảng Bình mang hương vị riêng biệt. Vỏ bánh trong suốt, dai dai, nhân tôm thịt đậm đà, chấm cùng nước mắm ớt cay xé lưỡi.
-
Cháo canh: Món cháo đặc biệt với sợi bánh canh làm từ bột gạo, nước dùng ngọt thanh nấu từ xương, ăn kèm với cá lóc hoặc thịt băm.
Phong Nha Kẻ Bàng
- Ram đẻn: Món ăn vặt độc đáo chỉ có ở Quảng Bình, ram đẻn được làm từ con đẻn (một loài rắn biển nhỏ) băm nhỏ, trộn với gia vị rồi gói trong lá lốt chiên giòn.
Miền Trung Việt Nam không chỉ là một vùng đất với những danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp mà còn là một kho tàng ẩm thực đường phố phong phú và đa dạng. Mỗi món ăn đều mang trong mình những câu chuyện, những nét văn hóa đặc trưng của từng vùng miền. Hãy đến và khám phá để cảm nhận trọn vẹn vẻ đẹp của dải đất miền Trung này!