Ẩm thực Ý từ lâu đã chinh phục trái tim của những người yêu thích ẩm thực trên toàn thế giới. Không chỉ là pizza và mì ống, ẩm thực Ý là một kho tàng phong phú với vô vàn món ăn đặc sắc, phản ánh văn hóa, lịch sử và sự đa dạng của từng vùng miền. Hãy cùng “Du lịch khắp thế gian” khám phá những món ăn truyền thống nổi tiếng của Ý, một hành trình trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị và đáng nhớ.
Bolognese
Bolognese, hay còn gọi là Ragù alla Bolognese, là một loại sốt thịt trứ danh có nguồn gốc từ thành phố Bologna. Sốt được làm từ thịt bò băm hoặc thái nhỏ, kết hợp với một lượng nhỏ thịt lợn, rau củ như hành tây, cần tây và các loại thảo mộc. Điểm đặc biệt của Bolognese truyền thống là lượng cà chua sử dụng rất ít, khác với phiên bản sốt cà chua phổ biến trên toàn thế giới. Người Ý thường thưởng thức Bolognese với tagliatelle hoặc lasagne thay vì spaghetti.
Sốt Bolognese – Món ăn nổi tiếng ở Ý
Bologna, quê hương của món sốt Bolognese, là một thành phố xinh đẹp với quảng trường Piazza Maggiore tráng lệ, kiến trúc thời Trung cổ và Phục Hưng ấn tượng, những quán cà phê quyến rũ và nhà hàng đẳng cấp thế giới. Nơi đây xứng đáng là một trong những điểm đến ẩm thực hàng đầu ở Ý.
Pizza
Pizza, món ăn biểu tượng của Ý, đã trở nên quen thuộc với mọi người trên toàn thế giới. Pizza được làm từ bột nhào tròn dẹt, phủ phô mai và cà chua, sau đó trang trí thêm với húng quế, ô liu và lá oregano. Sự đa dạng của pizza nằm ở các loại topping phong phú. Trong số đó, nổi tiếng nhất là Margherita all Napoletana (pizza kiểu Naples với cà chua, mozzarella và húng quế), Pizza Marinara (với cà chua, tỏi và oregano), Pizza Quattro Stagioni (pizza bốn mùa với bốn phần topping khác nhau), Pizza Quattro Formaggi (pizza bốn loại phô mai) và Pizza Siciliana (pizza kiểu Sicily với cà chua, phô mai, hành tây và cá cơm).
Pizza Ý – Món ăn nổi tiếng ở Ý
Pizza không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần của văn hóa Ý, thể hiện sự sáng tạo và niềm đam mê ẩm thực của người dân nơi đây.
Mì Ý Spaghetti
Mì Ý, hay pasta, là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Ý. Và spaghetti, với sợi mì dài và mỏng, là loại mì phổ biến nhất. Spaghetti được chế biến theo nhiều cách khác nhau, tạo nên những món ăn mang hương vị đặc trưng của từng vùng miền. Một số món spaghetti nổi tiếng bao gồm Spaghetti Aglio Olio (với tỏi và dầu ô liu), Spaghetti al Pomodoro e Basilico (với sốt cà chua và húng quế), Spaghetti Bolognese (với sốt thịt băm), Spaghetti Cacio e Pepe (với phô mai và hạt tiêu), Spaghetti Alle Vongole (với nghêu) và Spaghetti Carbonara (với thịt xông khói).
Mì Ý spaghetti – Món ăn nổi tiếng ở Ý
Mỗi vùng miền ở Ý lại có cách chế biến spaghetti riêng, tạo nên sự đa dạng và phong phú cho món ăn này. Nếu có dịp đến Rome, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món Spaghetti Carbonara trứ danh.
Lasagne
Lasagne là một món mì ống nướng nổi tiếng khác của Ý, được yêu thích trên toàn thế giới. Lasagne truyền thống được làm từ nhiều lớp mì ống phẳng, xen kẽ với sốt thịt, rau và phô mai. Món ăn này có nguồn gốc từ Naples, nhưng ngày nay bạn có thể tìm thấy lasagne ở khắp mọi nơi trên đất nước Ý.
Lasagne Món ăn nổi tiếng ở Ý
Lasagne là một món ăn thịnh soạn và đầy hương vị, thường được dùng trong các bữa tiệc gia đình hoặc những dịp đặc biệt.
Gnocchi
Gnocchi là một loại mì Ý làm từ bánh bao nhỏ và dày. Bánh bao gnocchi truyền thống được làm từ khoai tây và phô mai, nhưng tùy thuộc vào từng vùng, chúng có thể được làm từ bột sắn, bột mì hoặc vụn bánh mì thay vì khoai tây.
Món Gnocchi Món ăn nổi tiếng ở Ý
Gnocchi thường được luộc trong nước muối và dùng với các loại sốt khác nhau. Nếu bạn đến Tuscany và Lombardy, hãy thử Malfatti Gnocchi với phô mai ricotta và rau bina. Ở Naples và Campagnia, bạn nên nếm thử Strangulaprievete Gnocchi với sốt cà chua tươi. Còn khi đến Sardinia, hãy chọn Sardinia Malloreddus Gnocchi alla Campidanese nhỏ với sốt xúc xích.
Risotto
Gạo là một trong những lương thực chính của Ý, và risotto là một món ăn được yêu thích từ gạo. Risotto có nguồn gốc từ vùng Lombardy, và đã trở thành một trong những món ăn Ý phổ biến nhất. Món cơm Ý cổ điển này được chế biến với nước dùng thịt, cá hoặc rau, hành tây, dầu ô liu hoặc bơ, rượu vang trắng và phô mai Parmesan.
Món ăn nổi tiếng ở Ý Cơm Risotto
Risotto có nhiều biến thể khác nhau, từ risotto nấm truffle sang trọng đến risotto hải sản tươi ngon.
Ravioli
Ravioli là một loại mì ống hình vuông có nhân. Nhân ravioli có thể thay đổi tùy theo vùng miền. Ở Rome và vùng Lazio, nhân bánh được làm bằng rau bina, phô mai ricotta, hạt tiêu và nhục đậu khấu. Trong khi đó, ở Sardinia, nhân bánh được làm từ hỗn hợp phô mai và chanh.
Món Ravioli Món ăn nổi tiếng ở Ý
Ravioli thường được dùng với các loại sốt khác nhau, hoặc có thể được chiên giòn để làm món khai vị.
Tagliatelle
Nếu bạn đến vùng Emilia-Romagna và Marche, hãy thử món mì tagliatelle. Loại mì Ý truyền thống này có hình dạng những dải băng dài và dẹt. Tagliatelle có thể kết hợp với nhiều loại sốt khác nhau, nhưng nếu bạn đến Bologna, hãy thưởng thức món tagliatelle truyền thống với sốt Bolognese.
Mỳ Tagliatelle Món ăn nổi tiếng ở Ý
Tagliatelle là một món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị, thể hiện sự tinh tế trong ẩm thực Ý.
Pappardelle
Pappardelle là một loại mì sợi rộng, dẹt và dày có nguồn gốc từ Tuscany. Chúng tương tự như tagliatelle từ Bologna. Pappardelle thường được ăn với sốt thịt gà hoặc thịt bò. Ngày nay, pappardelle là món mì phổ biến trong ẩm thực La Mã và Tuscany.
Thêm một loại mỳ Ý Pappardelle Món ăn nổi tiếng ở Ý
Pappardelle là một món ăn thịnh soạn và lý tưởng cho những ngày đông lạnh giá.
Fettuccine
Fettuccine là một loại mì ống đặc trưng cho ẩm thực Tuscan và La Mã. Fettuccine có hình dạng như những dải ruy băng. Fettuccine truyền thống thường được dùng với sốt thịt gà hoặc thịt bò, nhưng cũng có những phiên bản phổ biến khác như Fettuccine al Pomodoro (với cà chua), Fettuccine Alfredo (với phô mai kem) và fettuccine hải sản.
Mì dẹt hải sản Fettuccine Món ăn nổi tiếng ở Ý
Fettuccine là một món ăn linh hoạt và có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau.
Carpaccio
Carpaccio là một món khai vị truyền thống của Ý được làm từ thịt hoặc cá thái mỏng. Carpaccio có nguồn gốc từ Venice, với phiên bản gốc làm từ cá chép hoặc thịt bò. Vì vậy, khi đến Venice, hãy thưởng thức món carpaccio để cảm nhận hương vị đặc trưng của thành phố này.
Carpaccio Món ăn nổi tiếng ở Ý
Carpaccio là một món ăn thanh mát và tinh tế, thường được dùng trong những bữa tiệc sang trọng.
Bistecca Fiorentina
Bistecca Fiorentina là món bít tết nổi tiếng có nguồn gốc từ Florence. Bistecca Alla Fiorentina truyền thống là món bít tết bằng xương ống được nướng trên than hồng, có lớp vỏ ngoài màu nâu đậm nhưng bên trong vẫn ngọt, mềm và đỏ. Nếu bạn đến Tuscany và Florence, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món Bistecca Alla Fiorentina đích thực.
Bistecca Fiorentina – Món ăn nổi tiếng ở Ý
Bistecca Fiorentina là một món ăn xa hoa và là niềm tự hào của ẩm thực Florence.
Melanzane Alla Parmigiana
Melanzane Alla Parmigiana là một món ăn truyền thống của Ý được làm từ các lớp cà tím chiên giòn, xen kẽ với sốt cà chua và phô mai parmesan, sau đó nướng trong lò. Mặc dù là một món chay, đôi khi Melanzane Alla Parmigiana cũng được làm với thịt. Món ăn này có nguồn gốc từ vùng Sicily và Campania. Nếu bạn đến Naples và Parma, hãy thưởng thức món Melanzane Alla Parmigiana đích thực.
Melanzane Alla Parmigiana – Món ăn nổi tiếng ở Ý
Melanzane Alla Parmigiana là một món ăn ngon và bổ dưỡng, phù hợp cho cả người ăn chay và người ăn mặn.
Nhím biển
Ricci di mare, hay nhím biển, là một món ăn ngon và độc đáo của Ý. Nhím biển được ăn ở Ý từ Naples đến Sicily. Người Ý thường ăn nhím biển tươi sống, vớt ra khỏi vỏ với nước chanh, hoặc dùng với mì ống (pasta ai ricci di mare).
Nhím biển – Món ăn nổi tiếng ở Ý
Nếu bạn là người yêu thích hải sản, đừng bỏ lỡ cơ hội thử món nhím biển khi đến Ý.
Bruschette
Bruschetta là một món khai vị nổi tiếng của Ý, bao gồm bánh mì nướng được chà tỏi, rưới dầu ô liu và rắc muối. Bruschetta có thể được phủ phô mai, cà chua, prosciutto, xúc xích Ý và nhiều loại rau khác nhau. Phiên bản phổ biến nhất của Bruschetta là với cà chua và húng quế tươi.
Món Bruschette – Món ăn nổi tiếng ở Ý
Bruschetta là một món ăn đơn giản nhưng ngon miệng, thường được dùng trong các bữa tiệc hoặc làm món ăn nhẹ.
Súp Minestrone
Súp Minestrone là một món súp rau đặc được làm từ mì ống, gạo và nước dùng cà chua. Minestrone thường được làm với các loại rau theo mùa như đậu, khoai tây, cà chua, cần tây và cà rốt. Không có công thức cố định cho súp Minestrone, vì nó thường được làm từ rau củ còn sót lại và có thể bao gồm thịt.
Súp minestrone – Món ăn nổi tiếng ở Ý
Súp Minestrone là một món ăn bổ dưỡng và lý tưởng cho những ngày trời lạnh.
Phô mai Parmesan
Phô mai Parmesan là một loại phô mai cứng nổi tiếng thế giới đến từ tỉnh Parma thuộc vùng Emilia Romagna. Parmigiano Reggiano là một loại phô mai sữa bò cứng, được mệnh danh là ‘Vua của các loại phô mai’. Phô mai Parmesan thường được bào lên mì ống, risotto và salad, hoặc ăn trực tiếp.
Phô mai Parmesan – Món ăn nổi tiếng ở Ý
Nếu bạn đến Modena hoặc Bologna, đừng bỏ lỡ cơ hội nếm thử những lát Parmesan Reggiano chính thống.
Mozzarella
Mozzarella là một loại phô mai Ý phổ biến được làm từ sữa trâu nước Ý. Mozzarella là một loại phô mai bán mềm có vị rất nhẹ. Mặc dù có nhiều loại phô mai mozzarella khác nhau, loại phô mai mozzarella đích thực từ miền nam nước Ý vẫn luôn là phô mai trâu (Mozzarella di Bufala Campana).
Phô mai Mozzarella – Món ăn nổi tiếng ở Ý
Phô mai mozzarella là một thành phần không thể thiếu trong nhiều món ăn Ý, như mì ống, salad Caprese và pizza.
Phô mai Gorgonzola
Gorgonzola là một loại phô mai xanh nổi tiếng của Ý. Loại phô mai xanh có vân này có thể được dùng theo nhiều cách khác nhau, như làm lớp phủ bánh pizza, thành phần trong món ăn, trong nước sốt, hoặc ăn kèm. Phô mai Gorgonzola đến từ thị trấn Gorgonzola gần Milan.
Pho mát gorgonzola Món ăn nổi tiếng ở Ý
Gorgonzola là một loại phô mai đậm đà và thường được dùng để tăng thêm hương vị cho các món ăn.
Salad Caprese
Salad Caprese là một món salad nổi tiếng của Ý được làm từ cà chua tươi thái lát, phô mai mozzarella, trang trí với dầu ô liu, giấm balsamic và lá húng quế tươi. Salad Caprese thường được dùng làm món khai vị.
Salad Caprese – Món ăn nổi tiếng ở Ý
Salad Caprese là một món ăn thanh mát và đầy màu sắc, thể hiện sự đơn giản và tinh tế của ẩm thực Ý.
Sốt Pesto Genovese
Sốt Pesto Genovese là một loại sốt Ý được làm từ lá húng quế tươi, tỏi đập dập, hạt thông và phô mai cứng trộn với dầu ô liu nguyên chất. Pesto có nguồn gốc từ thành phố Genoa, và thường được dùng với các món mì ống khác nhau.
Sốt Pesto Genovese – Món ăn nổi tiếng ở Ý
Khi đến Genoa, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món sốt pesto trứ danh.
Bianco Tartufo
Tartufo, hay nấm truffle, là một món ăn ngon được đánh giá cao của người sành ăn, đặc biệt là Tartufo Bianco (nấm cục trắng) từ vùng Piedmont. Nấm cục trắng thường có giá rất cao. Nấm cục tươi được dùng trên mì ống, risotto, trứng và salad.
Bianco Tartufo – Món ăn nổi tiếng ở Ý
Thành phố Alba ở vùng Piedmont được mệnh danh là Thủ đô Truffle của Thế giới. Nếu bạn đến Alba từ tháng 9 đến tháng 12, hãy thử món Carne Cruda all ‘Albese, một món ngon địa phương với nấm truffle.
Limoncello
Limoncello là một loại rượu có vị chanh của Ý có nguồn gốc từ miền nam nước Ý, đặc biệt là Vịnh Naples, bờ biển Amalfi và bán đảo Sorrento. Rượu được làm bằng cách ngâm vỏ chanh trong rượu trong nhiều tháng. Theo truyền thống, limoncello được phục vụ lạnh sau bữa tối như một thức uống giúp tiêu hóa.
Rượu chanh Limoncello – Món ăn nổi tiếng ở Ý
Nếu bạn đến bờ biển Amalfi, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức loại rượu chanh thơm ngon này.
Rượu vang Prosecco
Prosecco là một loại rượu sủi tăm nổi tiếng của Ý được đặt theo tên của ngôi làng Prosecco gần Treviso và Venice. Ngày nay, Prosecco được sản xuất ở một khu vực rộng lớn hơn phía đông bắc nước Ý. Năm 2019, đồi Prosecco được UNESCO công nhận là di sản thế giới.
Rượu vang Prosecco – Món ăn nổi tiếng ở Ý
Prosecco có ba loại: Prosecco Spumante (lấp lánh), Prosecco Frizzante (bán lấp lánh) và Prosecco Tranquillo. Rượu Prosecco có hương thơm trái cây và hoa.
Cà phê espresso
Cà phê espresso của Ý không cần giới thiệu nhiều. Cà phê espresso là biểu tượng của nước Ý và phong cách sống ‘la dolce vita’ (cuộc sống ngọt ngào) của người Ý. Một chuyến thăm đến Ý sẽ không trọn vẹn nếu thiếu một tách cà phê espresso, macchiato, cappuccino, latte hoặc cortado.
Cà phê espresso – Món ăn nổi tiếng ở Ý
Cà phê espresso là một phần không thể thiếu trong văn hóa Ý và là một cách tuyệt vời để bắt đầu một ngày mới hoặc thư giãn sau bữa ăn.
Affogato
Affogato là một món tráng miệng phổ biến của Ý, kết hợp cà phê espresso nóng với một muỗng kem gelato vani. Đôi khi, người ta còn thêm quả mọng, mật ong và một số hương vị gelato khác.
Món Affogato – Món ăn nổi tiếng ở Ý
Affogato là một món ăn nằm giữa tráng miệng và đồ uống, và là một lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích cà phê.
Tiramisu
Tiramisu là một món tráng miệng có vị cà phê nổi tiếng khác của Ý. Món tráng miệng này được làm từ bánh quy savoiardi ngâm trong cà phê và kem ngọt làm từ phô mai mascarpone, trứng và đường, và đôi khi có thêm rượu mùi.
Bánh Tiramisu – Món ăn nổi tiếng ở Ý
Tiramisu là một món tráng miệng ngon và dễ làm, và đã trở thành một trong những món tráng miệng phổ biến nhất trên khắp nước Ý.
Panna Cotta
Panna Cotta là một món tráng miệng nổi tiếng thế giới khác đến từ Ý. Panna cotta trong tiếng Ý có nghĩa là ‘kem nấu chín’. Món tráng miệng này được làm từ kem có hương vị (thường là cà phê, rượu rum hoặc vani) và ăn kèm với quả mọng, sô cô la hoặc sốt caramel.
Panna Cotta – Món ăn nổi tiếng ở Ý
Panna Cotta là một món tráng miệng mềm mịn và tinh tế, phù hợp cho mọi dịp.
Bánh cannoli
Cannoli là một món bánh ngọt nổi tiếng của Ý. Cannoli là loại bánh ngọt có hình ống và cỡ ngón tay, chứa đầy kem ngọt thường làm từ phô mai ricotta. Cannoli có nguồn gốc từ Sicily, và ngày nay đã nổi tiếng trên toàn thế giới.
Bánh cannoli – Món ăn nổi tiếng ở Ý
Cannoli là một món tráng miệng ngọt ngào và giòn tan, là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Sicily.
Biscotti
Biscotti, hay cantuccini, là loại bánh quy hạnh nhân truyền thống của Ý có nguồn gốc từ Tuscany. Biscotti thường được dùng với rượu tráng miệng ngọt.
Bánh quy Biscotti – Món ăn nổi tiếng ở Ý
Biscotti là một loại bánh quy giòn tan và thơm ngon, thích hợp để nhâm nhi cùng trà hoặc cà phê.
Gelato Ý
Gelato của Ý là một loại kem trứ danh, được làm từ sữa nguyên chất và trứng, với hương vị truyền thống như sô cô la, vani, stracciatella, hạt phỉ và quả hồ trăn. Gelato hiện đại có nhiều hương vị trái cây khác nhau.
Gelato Ý – Món ăn nổi tiếng ở Ý
Không có chuyến thăm Ý nào là hoàn thành nếu thiếu một muỗng kem gelato Ý.
Semifreddo
Semifreddo là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất của Ý. Món tráng miệng ‘nửa mousse – nửa kem’ này thường được làm bằng lòng đỏ trứng, đường và kem. Một số loại semifreddo phổ biến nhất là sô cô la semifreddo, chanh semifreddo, kẹo hạnh nhân semifreddo, quả hồ trăn semifredo, berry semifreddo và tiramisu semifreddo.
Semifreddo – Món ăn nổi tiếng ở Ý
Semifreddo là một món tráng miệng mát lạnh và ngon miệng, là một lựa chọn tuyệt vời để kết thúc một bữa ăn Ý hoàn hảo.
Ẩm thực Ý là một hành trình khám phá không ngừng, với vô vàn món ăn đặc sắc và hương vị quyến rũ. Hy vọng rằng, với danh sách những món ăn truyền thống nổi tiếng của Ý mà “Du lịch khắp thế gian” vừa giới thiệu, bạn sẽ có thêm những gợi ý thú vị cho chuyến đi khám phá ẩm thực Ý sắp tới của mình. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực thật đáng nhớ!