Paris, kinh đô ánh sáng, không chỉ nổi tiếng với những công trình kiến trúc tráng lệ, bảo tàng nghệ thuật đồ sộ mà còn là thiên đường của những tín đồ ẩm thực. Và khi nhắc đến ẩm thực Paris, không thể không kể đến món bánh macaron trứ danh, một biểu tượng ngọt ngào của nước Pháp. Giữa vô vàn những tiệm bánh macaron, đâu là những địa chỉ mà bạn không thể bỏ qua?
Macaron, với vẻ ngoài nhỏ nhắn, xinh xắn cùng hương vị tinh tế, đã chinh phục trái tim của biết bao người. Tuy nhiên, để tìm được những chiếc macaron ngon nhất ở Paris, bạn cần biết những địa điểm thực sự đặc biệt, nơi mà sự sáng tạo và truyền thống hòa quyện để tạo nên những tuyệt tác ẩm thực. Hãy cùng khám phá những tiệm bánh macaron ngon nhất, nơi bạn có thể thưởng thức hương vị ngọt ngào, đầy mê hoặc của Paris.
Ladurée: Biểu Tượng Macaron Paris
Không ngoa khi nói Ladurée là một trong những tiệm bánh macaron nổi tiếng nhất thế giới. Ra đời từ năm 1862, ban đầu chỉ là một tiệm bánh nhỏ tại số 16 Royale, quận Madeleine, Paris, dưới sự điều hành của Louis Ernest Ladurée. Đến năm 1900, Ladurée đã tạo nên một bước đột phá khi kết hợp cà phê với bánh ngọt, khai sinh ra phòng trà phong cách Pháp đầu tiên tại Paris.
Những chiếc bánh macaron đầy màu sắc của Ladurée, biểu tượng của sự ngọt ngào và tinh tế trong ẩm thực Pháp.
Bước ngoặt quan trọng nhất của Ladurée là vào năm 1930, khi Pierre Desfontaines, người anh họ của Louis Ernest Ladurée, sáng tạo ra chiếc bánh macaron Paris mà chúng ta biết đến ngày nay. Ông đã có ý tưởng ghép hai vỏ bánh trứng đường hạnh nhân, kẹp giữa là lớp nhân ganache thơm ngon, tạo nên một hương vị độc đáo và quyến rũ.
Thực tế, macaron “phiên bản gốc” được cho là xuất phát từ Ý vào thế kỷ thứ 8, và du nhập vào Pháp năm 1533. Ban đầu, nó chỉ là một chiếc bánh quy đơn thuần làm từ bột hạnh nhân, lòng trắng trứng và đường, không có nhân hay hương vị đặc biệt. Chính Ladurée đã biến chiếc bánh đơn giản này thành một tác phẩm nghệ thuật đầy màu sắc và hương vị.
Ladurée tự hào khẳng định: “Được công nhận là đại sứ của bánh macaron Paris, Ladurée cũng là nhà phát minh ra phòng trà kiểu Pháp, thừa kế nền văn hóa cùng nghệ thuật sống chứa đựng cái thiện và cái đẹp trong mọi thứ. Nghệ thuật làm bánh của chúng tôi là được sống với đam mê mỗi ngày và chia sẻ chúng trong những khung cảnh đáng nhớ”. Sự nổi tiếng và uy tín của Ladurée đã giúp macaron của họ xuất hiện trong bộ phim “Marie Antoinette” (2006), tái hiện cuộc sống xa hoa của hoàng gia Pháp. Sau này, Ladurée còn tạo ra một loại macaron mang tên Marie Antoinette màu xanh nước biển nhẹ nhàng, với lớp kem hương vị trà đen kết hợp cam quýt và hoa hồng để vinh danh bộ phim.
Pierre Hermé: Sự Sáng Tạo Đột Phá
Nếu Ladurée là biểu tượng của sự truyền thống, thì Pierre Hermé lại là hiện thân của sự sáng tạo và đổi mới trong thế giới macaron. Pierre Hermé được mệnh danh là “Picasso của bánh ngọt”, ông không ngừng thử nghiệm những hương vị mới lạ, độc đáo, mang đến những trải nghiệm ẩm thực đầy bất ngờ cho thực khách.
Pierre Hermé Macarons
Một trong những sáng tạo nổi tiếng nhất của Pierre Hermé là chiếc macaron “Ispahan” với hương vị hoa hồng, vải thiều và quả mâm xôi. Sự kết hợp tinh tế này đã tạo nên một hương vị ngọt ngào, thơm mát, đầy lôi cuốn. Bên cạnh đó, Pierre Hermé còn nổi tiếng với những hương vị macaron độc đáo khác như: sô cô la và gan ngỗng, oliu và vani, hay thậm chí là wasabi và bưởi.
Pierre Hermé không chỉ chú trọng đến hương vị mà còn đặc biệt quan tâm đến chất lượng nguyên liệu. Ông luôn lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất, được nhập khẩu từ khắp nơi trên thế giới, để tạo nên những chiếc macaron hoàn hảo nhất.
Jean-Paul Hévin: Thiên Đường Sô Cô La
Jean-Paul Hévin là một cái tên không thể bỏ qua đối với những tín đồ sô cô la. Ông được biết đến là một trong những nhà làm sô cô la hàng đầu thế giới, và những chiếc macaron sô cô la của ông cũng là một tuyệt tác không thể bỏ qua.
Macaron sô cô la của Jean-Paul Hévin, sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị macaron tinh tế và sô cô la thượng hạng.
Macaron sô cô la của Jean-Paul Hévin được làm từ những loại sô cô la thượng hạng nhất, với nhiều hương vị khác nhau như: sô cô la đen, sô cô la sữa, sô cô la trắng, sô cô la caramel… Mỗi chiếc macaron đều là một sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị macaron tinh tế và sô cô la đậm đà, quyến rũ.
Ngoài macaron sô cô la, Jean-Paul Hévin còn nổi tiếng với những loại macaron hương vị trái cây tươi ngon, được làm từ những loại trái cây theo mùa.
Sadaharu Aoki: Sự Hòa Quyện Đông – Tây
Sadaharu Aoki là một đầu bếp bánh ngọt người Nhật Bản, đã mang đến Paris một làn gió mới với những chiếc macaron mang đậm phong cách Nhật Bản. Sadaharu Aoki kết hợp những nguyên liệu và hương vị truyền thống của Nhật Bản như matcha, yuzu, đậu đỏ… vào những chiếc macaron Pháp, tạo nên những hương vị độc đáo, mới lạ, chinh phục khẩu vị của thực khách.
Những chiếc macaron mang đậm phong cách Nhật Bản của Sadaharu Aoki, sự hòa quyện giữa hương vị truyền thống và kỹ thuật làm bánh Pháp.
Một trong những loại macaron nổi tiếng nhất của Sadaharu Aoki là macaron matcha, với hương vị trà xanh đậm đà, thơm mát. Bên cạnh đó, macaron yuzu với hương vị cam quýt Nhật Bản tươi sáng, hay macaron đậu đỏ ngọt ngào cũng là những lựa chọn được yêu thích.
Sadaharu Aoki không chỉ mang đến những hương vị mới lạ mà còn chú trọng đến hình thức của những chiếc macaron. Ông sử dụng những màu sắc tinh tế, trang trí tỉ mỉ, tạo nên những chiếc macaron không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt.
Kết luận
Paris là một thiên đường macaron, nơi bạn có thể tìm thấy những chiếc bánh macaron ngon nhất thế giới. Từ những tiệm bánh truyền thống như Ladurée đến những nhà sáng tạo như Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, hay Sadaharu Aoki, mỗi địa điểm đều mang đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo, khó quên.
Hãy dành thời gian khám phá những tiệm bánh macaron này, thưởng thức hương vị ngọt ngào của Paris và cảm nhận sự tinh tế trong ẩm thực Pháp. Bạn sẽ không chỉ tìm thấy những chiếc bánh macaron ngon nhất mà còn khám phá ra một phần văn hóa, lịch sử và con người của thành phố ánh sáng. Bạn đã sẵn sàng cho hành trình khám phá những tiệm bánh macaron ngon nhất ở Paris chưa?