Bánh tráng trộn, món ăn vặt quốc dân của Việt Nam, chinh phục thực khách bởi sự đa dạng, hấp dẫn và dễ làm. Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến tại nhà những món bánh tráng trộn thơm ngon, đậm đà hương vị. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 4 cách làm bánh tráng trộn khác nhau, từ phiên bản mỡ hành quen thuộc đến bánh tráng trộn Tây Ninh đặc sắc, cùng với công thức làm khô bò đen – nguyên liệu “đinh” cho món ăn này thêm phần hấp dẫn.
I. Bánh tráng trộn mỡ hành: Hương vị cổ điển, khó quên
Nguyên liệu:
- Bánh tráng: 100g (chọn loại bánh tráng mỏng)
- Dầu ăn: 200ml
- Hành lá: 5 nhánh
- Hành tím: 10 củ
- Muối tôm: 2 muỗng cà phê
Nguyên liệu bánh tráng trộn mỡ hànhAlt: Hình ảnh các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh tráng trộn mỡ hành, bao gồm bánh tráng, hành lá, hành tím, dầu ăn và muối tôm.
Các bước thực hiện:
-
Sơ chế: Cắt bánh tráng thành sợi vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, bào mỏng.
-
Phi hành tím và mỡ hành: Phi hành tím với 100ml dầu ăn đến khi vàng giòn. Riêng mỡ hành, bạn cho hành lá vào tô, đổ 100ml dầu ăn đang sôi vào, trộn đều.
Làm mỡ hànhAlt: Hình ảnh hướng dẫn cách làm mỡ hành: hành lá được cho vào tô và dầu ăn đang sôi được đổ vào, trộn đều để hành chín.
- Trộn bánh tráng: Cho bánh tráng vào tô lớn, thêm muối tôm, hành phi, mỡ hành, trộn đều. Thưởng thức ngay khi mới trộn để bánh tráng giòn ngon nhất.
II. Bánh tráng trộn Tây Ninh: Sự hòa quyện tinh tế của hương vị
Nguyên liệu:
- Khô bò: 20g
- Khô mực: 20g
- Khô bò đen: 20g
- Bánh tráng: 100g
- Trứng cút: 10 quả
- Đậu phộng rang: 20g
- Muối tôm Tây Ninh: 10g
- Ruốc sấy: 10g
- Hành tím, tỏi: vừa đủ
- Dầu ăn: vừa đủ
- Tắc: 3 quả
- Xoài xanh: 1 quả
- Rau răm: vừa đủ
Nguyên liệu bánh tráng trộn Tây NinhAlt: Hình ảnh các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh tráng trộn Tây Ninh, bao gồm khô bò, khô mực, bánh tráng, trứng cút, đậu phộng, muối tôm, ruốc, hành tím, tỏi, tắc, xoài và rau răm.
Các bước thực hiện:
-
Sơ chế: Cắt bánh tráng, bào sợi xoài, thái nhỏ rau răm, luộc chín và bóc vỏ trứng cút, phi hành tím và tỏi vàng giòn, làm ớt sa tế (nếu thích).
-
Trộn bánh tráng: Cho bánh tráng vào tô, thêm muối tôm, nước cốt tắc, hành phi, tỏi phi, ớt sa tế (tùy thích), đậu phộng, ruốc sấy, khô bò, khô mực, xoài, rau răm. Trộn đều. Cuối cùng, cho trứng cút vào trộn nhẹ nhàng.
Bánh tráng trộn Tây NinhAlt: Hình ảnh món bánh tráng trộn Tây Ninh đã hoàn thành, với đầy đủ các nguyên liệu và màu sắc bắt mắt.
III. Bánh tráng trộn sa tế: Mùi vị cay nồng, hấp dẫn
Nguyên liệu:
- Bánh tráng: 100g (chọn loại bánh tráng dày, dẻo)
- Tép sấy (ruốc tép): 20g
- Hành phi: 10g
- Đậu phộng rang: 20g
- Ớt sa tế: 2 muỗng canh
- Muối tôm: 2 muỗng cà phê
Các bước thực hiện:
-
Sơ chế: Cắt bánh tráng thành sợi, vẩy nhẹ nước lên bánh tráng để tạo độ ẩm.
-
Trộn bánh tráng: Cho bánh tráng vào tô, thêm ớt sa tế, tép sấy, hành phi, muối tôm, đậu phộng rang. Trộn đều tay.
Bánh tráng trộn sa tếAlt: Hình ảnh món bánh tráng trộn sa tế đã hoàn thành, với màu sắc đỏ cam bắt mắt từ ớt sa tế.
IV. Bánh tráng trộn chay: Sự lựa chọn hoàn hảo cho người ăn chay
Nguyên liệu:
- Bánh tráng: 100g
- Xoài xanh: 100g
- Rau răm: vừa đủ
- Khô sườn non chay: 20g
- Đậu phộng rang: 20g
- Tắc: 2 quả
- Hạt cà ri: 10g
- Gia vị chay: muối, nước mắm chay, hạt nêm chay, dầu ăn, ớt bột
Nguyên liệu bánh tráng trộn chayAlt: Hình ảnh các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh tráng trộn chay, bao gồm bánh tráng, xoài, rau răm, khô sườn chay, đậu phộng, tắc, hạt cà ri và các loại gia vị chay.
Các bước thực hiện:
-
Sơ chế: Cắt bánh tráng, bào sợi xoài, thái nhỏ rau răm, chiên khô sườn non chay giòn.
-
Làm nước sốt: Phi thơm hạt cà ri, thêm nước mắm chay, đường, hạt nêm chay, ớt bột.
-
Trộn bánh tráng: Cho bánh tráng vào tô, thêm nước cốt tắc, nước sốt, khô sườn chay, xoài, rau răm, đậu phộng. Trộn đều.
Nguyên liệu bánh tráng trộn chayAlt: Hình ảnh món bánh tráng trộn chay đã hoàn thành, với màu sắc tươi sáng và hấp dẫn.
V. Bí quyết làm khô bò đen – điểm nhấn cho bánh tráng trộn thêm ngon
Khô bò đen là nguyên liệu không thể thiếu để làm nên hương vị đặc trưng cho món bánh tráng trộn. Bạn có thể tự làm khô bò đen tại nhà theo công thức sau:
(Nguyên liệu và các bước thực hiện khô bò đen được giữ nguyên từ bài viết gốc)
Kết luận
Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay làm những món bánh tráng trộn thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy thử và trải nghiệm sự đa dạng của món ăn này nhé! Chúc bạn thành công!