Tây Nguyên, vùng đất cao nguyên hùng vĩ với vẻ đẹp hoang sơ quyến rũ, không chỉ nổi tiếng với những thác nước tuyệt đẹp hay những cánh rừng bạt ngàn, mà còn bởi một nền ẩm thực độc đáo, đậm đà bản sắc dân tộc. Đặc sản Tây Nguyên là sự hòa quyện tinh tế giữa hương vị núi rừng và sự khéo léo của bàn tay người dân bản địa, tạo nên những món ăn khiến du khách nhớ mãi không quên. Hãy cùng khám phá những điều hấp dẫn trong nền ẩm thực Tây Nguyên!
Các món ăn đặc sản Tây Nguyên khó quên
Gà nướng Bản Đôn
Nói đến đặc sản Tây Nguyên, không thể bỏ qua gà nướng Bản Đôn. Thịt gà ở đây thơm ngon đặc biệt nhờ cách nuôi thả vườn công phu, được tự do kiếm ăn côn trùng, cỏ non và lúa rẫy. Để thịt gà có hương vị đặc trưng, người ta thường dùng sả, được giã lấy nước, càng nhiều nước sả thì thịt gà khi chín càng ngon. Gà được tẩm ướp kỹ lưỡng, quét một lớp mật ong cho màu sắc đẹp mắt rồi nướng đều trên bếp than. Gà nướng chín, xé nhỏ chấm với muối ớt hoặc muối sả, ăn kèm cơm lam và rượu cần là ngon tuyệt vời.
Gà nướng Bản Đôn, món ăn không thể bỏ qua khi đến Tây NguyênGà nướng Bản Đôn được tẩm ướp kỹ lưỡng, nướng trên bếp than hồng, ăn kèm muối ớt hoặc muối sả.
Thưởng thức gà nướng Bản Đôn bên bếp lửa bập bùng, cùng chén rượu cần và cơm lamKhông khí ấm cúng bên bếp lửa, cùng hương vị thơm ngon của gà nướng Bản Đôn.
Cá lăng sông Sêrêpôk
Cá lăng, loài cá nước ngọt sống nhiều ở sông Sêrêpôk, là nguyên liệu được nhiều nhà hàng, khách sạn ưa thích. Cá lăng có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, như cá lăng nướng thơm ngọt, đậm đà hay lẩu cá lăng chua cay, rất lý tưởng vào mùa hè.
Thịt cá lăng ngọt, béo và thơm, dễ ănCá lăng tươi ngon, giàu dinh dưỡng.
Lẩu cá lăng chua cay giúp giải nhiệt hiệu quảMón lẩu cá lăng là sự lựa chọn hoàn hảo trong những ngày hè nóng bức.
Gỏi lá
Gỏi lá Tây Nguyên, một trong những món ăn lọt top 10 đặc sản Việt Nam, với giá trị ẩm thực sâu sắc. Được làm từ hơn 40 loại lá khác nhau, mỗi loại lá mang lại một hương vị khác biệt, cuốn cùng thịt ba chỉ, da heo thái mỏng, tôm rang… chấm với nước chấm sền sệt, tạo nên sự hòa quyện ngọt, chua, cay, béo hấp dẫn. Thưởng thức gỏi lá kèm rượu cần càng tăng thêm sự thú vị.
Mỗi loại lá tạo nên một hương vị khác nhau, làm nên khẩu vị đa dạng của gỏi lá Tây NguyênSự đa dạng về nguyên liệu tạo nên sự phong phú của món gỏi lá.
Gỏi lá được chọn từ hơn 40 loại lá khác nhauGỏi lá là sự kết hợp tinh tế của nhiều loại lá rừng khác nhau.
Măng nướng xào vách bò
Một món ăn đặc sản Tây Nguyên độc đáo, với hương vị lạ miệng. Vách bò (lòng phèo bò) có vị hơi đăng đắng và nặng mùi, nhưng khi ăn sẽ thấy giòn dai, càng nhai càng ngon. Vách bò được xào cùng măng le, ăn kèm cơm trắng nóng hổi là tuyệt nhất.
Măng nướng xào vách bò, món ăn đặc sản của người Ê ĐêMón ăn mang đậm hương vị núi rừng Tây Nguyên.
Món ăn có đủ hương vị đặc trưng: đắng, cay, ngọt, bùiSự hòa quyện độc đáo của các nguyên liệu tạo nên hương vị đặc biệt.
Phở khô Gia Lai
Điểm đặc biệt của phở khô Gia Lai là có hai tô: một tô phở trộn với hành phi, thịt bằm, cà rốt, ớt xay; tô còn lại là nước dùng với thịt bò, bò viên và hành lá. Đặc biệt hơn cả là tương đen lên men từ đậu nành và đường, được người Gia Lai làm, trộn cùng với tô phở khô. Ăn phở khô kèm các loại rau sống: xà lách, giá đỗ, húng quế, ngò gai… càng thêm phần hấp dẫn.
Phở khô Gia Lai gồm 2 tô: tô phở trộn và tô nước dùngSự kết hợp độc đáo giữa phở khô và nước dùng.
Ăn phở khô rồi húp một ngụm nước dùng, cảm nhận vị ngọt ngào của nóMột trải nghiệm ẩm thực thú vị và độc đáo.
Rượu cần
Rượu cần là thức uống không thể thiếu trong những dịp chiêu đãi khách quý hay các lễ hội của các dân tộc Tây Nguyên, thể hiện sự mến khách, tình cảm đoàn kết của người dân nơi đây. Rượu cần có nhiều loại: rượu thóc, rượu cơm, rượu kê…
Rượu cần có nồng độ nhẹ, rất thơm và có màu vàng như mậtRượu cần là một phần văn hóa đặc sắc của Tây Nguyên.
Rượu cần, nét đẹp đầy bản sắc của Tây NguyênRượu cần góp phần làm nên nét văn hóa đặc trưng của vùng đất này.
Heo rẫy nướng
Heo rẫy được nuôi thả tự nhiên nên thịt chắc và ngon hơn hẳn những loại thịt heo khác. Heo rẫy có da dày hơn, thịt chắc và ít mỡ, lại rất mềm và ngọt thịt. Thịt heo giữ được màu óng ánh nhờ được phết một hỗn hợp soda, nước cốt chanh và mạch nha trước khi nướng. Có hai món phổ biến là heo rẫy nướng muối ớt (ngọt hơn) và heo rẫy nướng cao nguyên (đậm đà hơn).
Heo rẫy sau khi nướng có màu vàng óng, bắt mắtMàu sắc hấp dẫn của món heo rẫy nướng.
Heo được nuôi thả tự nhiên nên thịt chắc và ngon hơnChất lượng thịt heo được đảm bảo nhờ phương thức chăn nuôi truyền thống.
Bún đỏ Đắk Lắk
Sợi bún đỏ có màu sắc bắt mắt vì được cho vào nồi nước dùng nấu từ xương heo, gạch cua và đặc biệt là hạt điều. Sợi bún to, dai giòn, ăn cùng gạch cua (làm từ thịt cua, thịt lợn thái mỏng và tóp mỡ), trứng cút luộc, rau cần, giá đỗ… tạo nên hương vị hòa quyện, ấm lòng.
Bún đỏ có tên gọi theo màu sắc của sợi búnBún đỏ Đắk Lắk, món ăn đặc trưng của vùng đất này.
Bún đỏ không chỉ ngon, đẹp mắt mà còn rẻMón ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn.
(Còn tiếp phần đặc sản làm quà)