Bánh đúc lá dứa là một món ăn dân dã, quen thuộc của người dân miền Tây, nổi tiếng với hương thơm đặc trưng của lá dứa, màu xanh bắt mắt và vị ngọt thanh mát. Thay vì mua ngoài hàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món bánh này ngay tại nhà với công thức đơn giản mà chúng tôi chia sẻ dưới đây. Cùng khám phá cách làm món bánh đúc lá dứa miền Tây thơm ngon, chuẩn vị để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
Bánh Đúc Lá Dứa Miền Tây: Hương Vị Tuổi Thơ Trong Từng Miếng Bánh
Bánh đúc là món ăn quen thuộc của người Việt, xuất hiện ở nhiều vùng miền với nhiều biến tấu khác nhau. Từ bánh đúc mặn ăn kèm tương bần, bánh đúc lạc béo ngậy, đến bánh đúc nóng hổi chan nước thịt, mỗi loại đều mang hương vị đặc trưng riêng. Thế nhưng, có lẽ bánh đúc lá dứa vẫn chiếm một vị trí đặc biệt trong lòng nhiều người, đặc biệt là những ai sinh ra và lớn lên ở miền Tây sông nước.
Màu xanh tươi mát của lá dứa không chỉ tạo nên vẻ ngoài hấp dẫn mà còn mang đến hương thơm dịu nhẹ, thoang thoảng. Bánh đúc lá dứa mềm mịn, dẻo dai, khi ăn có vị ngọt thanh của đường, vị béo ngậy của nước cốt dừa, hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của lá dứa, tạo nên một món ăn thanh tao, giải nhiệt tuyệt vời.
Bánh đúc lá dứa sẽ giúp bạn và gia đình giải nhiệt trong những ngày hè oi bức
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Món Bánh Đúc Lá Dứa Miền Tây
Để thực hiện món bánh đúc lá dứa thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột gạo: 200gr
- Bột năng (bột sắn dây): 200gr
- Lá dứa tươi: 1 bó (khoảng 10-15 lá)
- Đường cát trắng: 300gr
- Nước cốt dừa: 200ml
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
Lưu ý:
- Chọn lá dứa tươi, xanh đậm, không bị dập úng.
- Nên sử dụng nước cốt dừa nguyên chất để bánh có hương vị thơm ngon nhất.
- Tỉ lệ bột gạo và bột năng có thể điều chỉnh tùy theo sở thích. Nếu muốn bánh mềm hơn thì tăng lượng bột năng, nếu muốn bánh có độ dai hơn thì tăng lượng bột gạo.
Cách Làm Bánh Đúc Lá Dứa Miền Tây Chi Tiết
Bước 1: Xay và Lọc Nước Lá Dứa
- Lá dứa rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
- Cho lá dứa vào máy xay sinh tố, thêm 400ml nước, xay nhuyễn.
- Dùng rây lọc bỏ bã, giữ lại phần nước cốt lá dứa.
Lọc lấy phần nước cốt lá dứa
Bước 2: Pha Chế Hỗn Hợp Bột Bánh
- Trong một tô lớn, trộn đều bột gạo và bột năng.
- Từ từ đổ nước cốt lá dứa vào tô bột, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và không còn vón cục.
- Thêm 100gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối, và 50ml nước cốt dừa vào hỗn hợp bột, khuấy đều.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
Khuấy bột cùng với nước cốt lá dứa đã làm
Bước 3: Nấu Bánh Đúc
- Sau khi bột đã nghỉ đủ thời gian, đổ hỗn hợp bột vào nồi.
- Đặt nồi lên bếp, vặn lửa vừa, khuấy đều tay liên tục để bột không bị cháy và vón cục.
- Khi bột bắt đầu đặc lại, hạ nhỏ lửa và tiếp tục khuấy đều cho đến khi bột trong và dẻo mịn.
Bước 4: Hấp Bánh
- Chuẩn bị khuôn hấp bánh, thoa một lớp dầu ăn mỏng vào lòng khuôn để bánh không bị dính.
- Đổ hỗn hợp bột đã nấu vào khuôn.
- Hấp bánh trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi bánh chín hoàn toàn. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm chọc vào, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.
- Để bánh nguội hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi khuôn.
Bước 5: Nấu Nước Đường Gừng
- Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.
- Cho 200ml nước vào nồi, thêm 200gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối, và gừng tươi.
- Đặt nồi lên bếp, vặn lửa vừa, nấu cho đến khi đường tan hết và nước đường sánh lại.
- Thêm 150ml nước cốt dừa vào nồi nước đường, khuấy đều và tắt bếp.
Bước 6: Hoàn Thành và Thưởng Thức
- Cắt bánh đúc lá dứa thành miếng vừa ăn.
- Rưới nước đường gừng lên trên bánh.
- Có thể thêm một ít đậu phộng rang giã nhỏ để tăng thêm hương vị.
Thành phẩm bánh đúc lá dứa thật thơm ngon, hấp dẫn phải không nào?
Mẹo Nhỏ Để Bánh Đúc Lá Dứa Miền Tây Thêm Ngon
- Để bánh có màu xanh đẹp mắt hơn, bạn có thể cho thêm một vài giọt màu thực phẩm xanh lá cây vào hỗn hợp bột.
- Khi nấu bánh, hãy khuấy đều tay liên tục để bột không bị vón cục và bánh được mịn màng.
- Nếu không có khuôn hấp, bạn có thể dùng tô hoặc đĩa sâu lòng để hấp bánh.
- Nước đường gừng có thể điều chỉnh độ ngọt và độ cay tùy theo sở thích.
Bánh Đúc Lá Dứa Miền Tây: Món Quà Quê Hương Ngọt Ngào
Với cách làm món bánh đúc lá dứa miền Tây đơn giản mà chúng tôi vừa chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh thơm ngon này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Bánh đúc lá dứa không chỉ là món ăn ngon mà còn là món quà quê hương ngọt ngào, mang đậm hương vị của miền Tây sông nước. Chúc bạn thành công và có những giây phút ngon miệng bên món bánh đúc lá dứa tự làm!