Bắc California không chỉ nổi tiếng với cầu Cổng Vàng hay những con đường quanh co bên bờ biển Thái Bình Dương. Nơi đây còn là thiên đường ẩm thực với vô vàn món ngon, đặc biệt là BBQ. Bạn đã sẵn sàng khám phá hương vị độc đáo của món BBQ kiểu Bắc California chưa? Hãy cùng “Du lịch khắp thế gian” bắt đầu hành trình ẩm thực khó quên này!
BBQ Santa Maria: Tinh Hoa Ẩm Thực California
BBQ Santa Maria, hay còn gọi là bít tết tam giác (tri-tip steak), là một biểu tượng ẩm thực của vùng Bờ biển Trung tâm California. Thịt ba chỉ bò được cắt từ phần thăn dưới, có hình tam giác đặc trưng. Món ăn này đã xuất hiện từ đầu thế kỷ 20, nhưng chỉ khi đến California, nó mới thực sự được nâng tầm thành một nghệ thuật.
Thịt ba chỉ bò được nướng trên than sồi đỏ, một món ngon khó cưỡng của Santa Maria BBQ
Vậy điều gì làm nên sự khác biệt của BBQ Santa Maria?
Bí quyết nằm ở cách chế biến. Thịt ba chỉ được nướng trên than sồi đỏ, loại than đặc trưng của vùng. Than sồi đỏ cháy đượm, tạo ra nhiệt độ cao và hương thơm đặc biệt, giúp thịt chín đều từ trong ra ngoài, bên ngoài giòn vàng, bên trong mềm mọng.
Gia vị ướp thịt cũng rất quan trọng. Người dân địa phương thường dùng hỗn hợp gia vị khô, bao gồm muối, tiêu, tỏi và ớt bột. Hỗn hợp này giúp tăng thêm hương vị đậm đà cho thịt, đồng thời tạo lớp vỏ ngoài hấp dẫn.
Thưởng thức BBQ Santa Maria đúng chuẩn:
BBQ Santa Maria thường được ăn kèm với đậu pinquito (một loại đậu địa phương), salad xanh tươi mát, salsa cay nồng và bánh mì tỏi thơm lừng. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt, vị béo của đậu, vị chua cay của salsa và vị thơm của bánh mì tỏi tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Địa điểm thưởng thức BBQ Santa Maria ngon nhất:
- Hitching Post II (Buellton): Nằm ngay phía đông Xa lộ 101, gần Solvang.
- F. McLintocks Saloon & Dining House (Shell Beach): Quán ăn mang phong cách miền Tây cổ điển.
Tacos California: Sự Hòa Quyện Hương Vị Mexico
California có lẽ là nơi giao thoa văn hóa ẩm thực Mỹ Latinh rõ rệt nhất, và Tacos là một minh chứng điển hình. Tacos ở California không chỉ là món ăn đường phố, mà còn là biểu tượng của sự đa dạng và sáng tạo.
Tacos, món ăn đường phố được yêu thích tại California với sự đa dạng về nhân và hương vị
Điều gì làm nên sự hấp dẫn của Tacos California?
- Nhân bánh đa dạng: Từ thịt bò, thịt heo, gà, hải sản đến các loại rau củ, Tacos California có vô vàn lựa chọn nhân bánh.
- Cách chế biến phong phú: Tacos có thể được nướng, hấp, chiên hoặc xào, tùy theo sở thích của mỗi người.
- Hương vị độc đáo: Tacos California thường được ăn kèm với salsa, guacamole, kem chua và các loại rau thơm, tạo nên hương vị hài hòa và hấp dẫn.
Địa điểm thưởng thức Tacos California ngon nhất:
- Lilly’s Taqueria (Santa Barbara): Nổi tiếng với món Tacos nướng và hấp, nhân bánh đa dạng như gà fajita, thịt heo ướp (adobada) và các bộ phận của bò (đầu, má, lưỡi).
- Taco Temple (Morro Bay): Chuyên về Tacos hải sản, từ cá chẽm chanh tỏi giòn tan đến phi lê cá tuyết tẩm bột bia tempura.
Clam Chowder: Súp Ngao Kem Béo Ngậy
Nếu New England nổi tiếng với món súp ngao trắng, thì California lại tự hào với món Clam Chowder kem béo ngậy, thường được phục vụ trong ổ bánh mì sourdough đặc trưng.
Clam Chowder, món súp ngao kem béo ngậy đặc trưng của California, thường được phục vụ trong ổ bánh mì sourdough
Điều gì làm nên sự đặc biệt của Clam Chowder California?
- Nước dùng kem béo ngậy: Nước dùng được làm từ kem tươi, bơ và bột mì, tạo nên độ sánh mịn và hương vị béo ngậy đặc trưng.
- Ngao tươi ngon: Ngao được sử dụng phải tươi ngon, thường là ngao nghêu hoặc ngao cổ ngỗng.
- Bánh mì sourdough: Bánh mì sourdough có vị chua nhẹ, giúp cân bằng vị béo của súp và tạo nên sự kết hợp hoàn hảo.
Địa điểm thưởng thức Clam Chowder ngon nhất:
- Splash Café (Pismo Beach): Quán ăn nổi tiếng với món Clam Chowder huyền thoại, được phục vụ trong ổ bánh mì sourdough tự làm.
Hải Sản Tươi Ngon: Quà Tặng Từ Biển Cả
Bờ biển California trù phú với các loại hải sản tươi ngon, từ tôm đốm Santa Barbara đến nhím biển (Uni).
Tôm đốm Santa Barbara:
Loại tôm này có vị ngọt và thơm như tôm hùm, thường được bán tại chợ cá sáng thứ Bảy ở City Pier (Santa Barbara). Bạn có thể mua trực tiếp từ ngư dân và thưởng thức ngay tại chỗ.
Nhím biển (Uni):
Nhím biển đỏ có rất nhiều ở vùng biển Santa Barbara và Ventura. Uni có thể được ăn sống (sashimi), hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như mì spaghetti, súp, nigiri và biryani.
Nhím biển đỏ (Uni) – một đặc sản quý giá của vùng biển California, thường được dùng để chế biến các món ăn cao cấp
Kem Artisanal: Mát Lạnh Ngày Hè
Vào những ngày hè nóng bức, không gì tuyệt vời hơn là một ly kem mát lạnh. California có rất nhiều cửa hàng kem artisanal, nơi bạn có thể tìm thấy những hương vị kem độc đáo và hấp dẫn.
Địa điểm thưởng thức kem artisanal ngon nhất:
- McConnell’s Fine Ice Creams (Santa Barbara): Cửa hàng kem lâu đời, nổi tiếng với các loại kem làm thủ công từ nguyên liệu tự nhiên như chanh eureka, quả mâm xôi, bơ đậu phộng kép và sô cô la Hà Lan.
- Revival Ice Cream (Monterey): Cửa hàng kem nhỏ xinh, cung cấp các hương vị theo từng đợt nhỏ như Bee’s Knees (kem mật ong), bạch đàn và vani & bạc hà.
McConnell's Fine Ice Creams, một biểu tượng kem của Santa Barbara từ năm 1949, nổi tiếng với hương vị tự nhiên và chất lượng
Aebleskiver: Bánh Rán Đan Mạch Ngọt Ngào
Nếu bạn ghé thăm thị trấn Solvang, một “Đan Mạch thu nhỏ” ở California, đừng quên thưởng thức món Aebleskiver, một loại bánh rán Đan Mạch có hình cầu.
Aebleskiver là gì?
Aebleskiver là những viên bột chiên thơm ngon, có hình dạng giống lỗ bánh rán nhưng lại giống bánh kếp hơn. Bánh được nấu trong chảo đặc biệt và thường được ăn kèm với mứt trái cây (dâu tây, mâm xôi, dâu đen) hoặc siro cây phong và đường bột.
Aebleskiver, món bánh rán Đan Mạch hình cầu độc đáo, thường được thưởng thức tại thị trấn Solvang, California
Cua Dungeness: Đặc Sản Biển Cả California
Cua Dungeness là một đặc sản quý giá của California, được tìm thấy ở vùng biển cho đến tận Santa Barbara. Loại cua này có thịt mềm và vị ngọt đậm đà, có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như chân cua, bánh đa cua và salad Crab Louie.
Địa điểm thưởng thức Cua Dungeness ngon nhất:
- Cracked Crab (Pismo Beach): Quán ăn nổi tiếng với món Cua Dungeness hấp hoặc ăn kèm với xúc xích cajun cay.
- Flaherty’s Seafood Grill & Oyster Bar (Carmel): Nhà hàng chuyên về hải sản, có món cocktail cua Dungeness và salad Louie hải sản hấp dẫn.
Kết luận
Bắc California là một thiên đường ẩm thực với vô vàn món ngon đang chờ bạn khám phá. Từ BBQ Santa Maria đậm đà đến Tacos California đa dạng, từ Clam Chowder kem béo ngậy đến hải sản tươi ngon, mỗi món ăn đều mang trong mình một câu chuyện và hương vị riêng. Bạn đã sẵn sàng cho hành trình ẩm thực khó quên này chưa? Hãy lên kế hoạch và khám phá ngay thôi!