Oaxaca, một bang nằm ở miền nam Mexico, không chỉ nổi tiếng với những ngọn núi hùng vĩ, hang động kỳ bí, bãi biển hoang sơ và khu rừng xanh mướt mà còn là một kho tàng văn hóa bản địa phong phú, đặc biệt là ẩm thực. Oaxaca de Juárez, thủ phủ của bang, là nơi hội tụ những tinh hoa ẩm thực đường phố đặc sắc, mang đến cho du khách những trải nghiệm khó quên. Nếu bạn là một tín đồ ẩm thực và muốn khám phá những hương vị độc đáo của Mexico, Oaxaca chắc chắn là điểm đến không thể bỏ lỡ.
1. Tổng quan về ẩm thực đường phố Oaxaca
Ẩm thực Oaxaca được mệnh danh là “linh hồn” của Mexico, là sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống bản địa và ảnh hưởng từ châu Âu. Ẩm thực đường phố ở Oaxaca không chỉ là những món ăn ngon mà còn là một phần văn hóa, là cách người dân địa phương thể hiện bản sắc và niềm tự hào. Dạo bước trên những con phố của Oaxaca, bạn sẽ dễ dàng bị quyến rũ bởi hương thơm nồng nàn của các món ăn đường phố, từ tlayudas giòn rụm đến chapulines độc đáo.
Tlayuda Oaxaca giòn rụm với các loại topping hấp dẫn
2. Những món ăn đường phố không thể bỏ lỡ
2.1 Tlayudas – “Pizza Mexico”
Tlayuda được mệnh danh là “pizza Mexico” bởi hình dáng và cách thưởng thức tương tự. Đây là một chiếc bánh tortilla ngô lớn, được nướng giòn trên than hoa, sau đó phết lên một lớp đậu đen, thêm bắp cải, phô mai Oaxaca, thịt nướng hoặc chorizo. Tlayuda là món ăn đường phố phổ biến nhất ở Oaxaca và là lựa chọn hoàn hảo cho một bữa ăn nhanh chóng và no bụng.
2.2 Chapulines – Châu chấu chiên giòn
Nếu bạn là người thích thử thách bản thân với những món ăn độc đáo, chapulines là một lựa chọn không thể bỏ qua. Chapulines là châu chấu được rang hoặc chiên giòn với ớt và muối. Món ăn này có vị mặn, cay, chua nhẹ và giòn tan trong miệng. Chapulines là một món ăn vặt phổ biến ở Oaxaca và thường được ăn kèm với mezcal.
2.3 Tamales – Bánh ngô hấp
Tamales là một món ăn truyền thống của Mexico, được làm từ bột ngô nhồi với thịt, rau hoặc phô mai, sau đó gói trong lá chuối hoặc lá ngô và hấp chín. Tamales có nhiều loại khác nhau, tùy thuộc vào nguyên liệu và cách chế biến của từng vùng. Ở Oaxaca, tamales thường được ăn kèm với salsa và kem chua.
2.4 Mole – Sốt đặc trưng của Oaxaca
Mole là một loại sốt đặc trưng của Oaxaca, được làm từ nhiều loại ớt, gia vị, sô cô la và các loại hạt. Mole có nhiều loại khác nhau, từ mole negro (sốt đen) đến mole rojo (sốt đỏ) và mole verde (sốt xanh). Mỗi loại mole có một hương vị riêng biệt và thường được dùng để ăn kèm với thịt gà, thịt bò hoặc enchiladas.
2.5 Elotes và Esquites – Ngô nướng và salad ngô
Elotes là ngô nướng trên than hoa, sau đó phết lên một lớp mayonnaise, phô mai cotija và ớt bột. Esquites là salad ngô, được làm từ hạt ngô luộc, trộn với mayonnaise, phô mai cotija, ớt bột và nước cốt chanh. Cả elotes và esquites đều là những món ăn vặt đường phố phổ biến ở Oaxaca và là lựa chọn tuyệt vời cho một bữa xế chiều.
3. Địa điểm khám phá ẩm thực đường phố Oaxaca
3.1 Mercado Benito Juárez
Mercado Benito Juárez là một khu chợ lớn nằm ở trung tâm Oaxaca, nơi bạn có thể tìm thấy tất cả các loại thực phẩm tươi sống, đồ thủ công mỹ nghệ và các món ăn đường phố đặc sắc. Đây là một địa điểm tuyệt vời để khám phá ẩm thực Oaxaca và trải nghiệm không khí nhộn nhịp của cuộc sống địa phương.
3.2 Mercado 20 de Noviembre
Mercado 20 de Noviembre là một khu chợ khác nằm gần Mercado Benito Juárez, nổi tiếng với các món ăn đường phố như tlayudas, chapulines và barbacoa (thịt cừu nướng). Khu chợ này có không gian rộng rãi và thoáng mát hơn Mercado Benito Juárez, là một lựa chọn tốt nếu bạn muốn tránh đám đông.
3.3 Các con phố trung tâm
Dạo bước trên các con phố trung tâm của Oaxaca, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy các xe đẩy bán đồ ăn đường phố. Hãy thử những món ăn mà bạn thấy hấp dẫn và đừng ngại hỏi người bán hàng về cách chế biến và thành phần của món ăn.
4. Mẹo khám phá ẩm thực đường phố Oaxaca
- Tìm hiểu trước về các món ăn: Trước khi đến Oaxaca, hãy tìm hiểu trước về các món ăn đường phố đặc sắc của vùng để có thể lựa chọn những món ăn phù hợp với sở thích của mình.
- Chuẩn bị tiền mặt: Hầu hết các xe đẩy bán đồ ăn đường phố ở Oaxaca chỉ chấp nhận thanh toán bằng tiền mặt.
- Thử những món ăn địa phương: Đừng ngại thử những món ăn mà bạn chưa từng nghe đến hoặc chưa từng thấy trước đây. Ẩm thực Oaxaca có rất nhiều điều thú vị để khám phá.
- Hỏi ý kiến người dân địa phương: Người dân địa phương là những người có kinh nghiệm nhất về ẩm thực Oaxaca. Hãy hỏi ý kiến của họ về những món ăn ngon và những địa điểm ăn uống uy tín.
- Uống nước đóng chai: Để đảm bảo an toàn vệ sinh, hãy uống nước đóng chai thay vì nước máy.
5. Kết luận
Khám phá ẩm thực đường phố tại Oaxaca là một trải nghiệm không thể bỏ lỡ đối với bất kỳ du khách nào yêu thích ẩm thực và văn hóa Mexico. Với những món ăn độc đáo, hương vị đặc trưng và không khí nhộn nhịp, Oaxaca chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những kỷ niệm khó quên. Bạn đã sẵn sàng cho hành trình khám phá ẩm thực đường phố Oaxaca chưa? Hãy chuẩn bị hành lý và lên đường ngay thôi!