Điều đầu tiên bạn nghĩ đến khi nhìn thấy một chiếc bánh sừng bò có lẽ là nước Pháp. Bánh ngọt mang tính biểu tượng của Pháp này phổ biến như bánh mì baguette và có thể được tìm thấy ở hầu hết các tiệm bánh của Pháp. Tuy nhiên, bạn có biết rằng nguồn gốc của bánh sừng bò không thực sự đến từ Pháp? Hãy cùng khám phá những tiệm bánh cổ điển ở Illinois, nơi bạn có thể tìm thấy những chiếc bánh sừng bò ngon nhất và khám phá những câu chuyện thú vị đằng sau chúng.
Illinois, với sự đa dạng văn hóa phong phú, cũng là nơi hội tụ của nhiều tiệm bánh ngọt lâu đời, mang đến những hương vị bánh sừng bò độc đáo và những câu chuyện lịch sử hấp dẫn. Dưới đây là những kinh nghiệm khám phá các tiệm bánh ngọt cổ điển ở Illinois mà bạn không nên bỏ lỡ.
Lịch sử bánh sừng bò: Từ Áo đến Illinois
Mặc dù sự đổi mới của Pháp được cho là đã hoàn thiện chiếc bánh sừng bò, nhưng người Pháp không thực sự là người đầu tiên thưởng thức loại bánh ngọt hình lưỡi liềm này. Một số nhà sử học ẩm thực truy tìm nguồn gốc của bánh sừng bò đến Áo và những nơi khác ở Đông Âu, nhờ một loại bánh ngọt gọi là kipferl.
Được làm bằng men và cuộn thành hình lưỡi liềm, kipferl đã được lưu hành từ khoảng thế kỷ 13. Không giống như bánh sừng bò thời hiện đại, có các lớp bột bánh phồng men mỏng như giấy và một lượng bơ nguyên chất không tốt, kipferl đặc hơn và ngọt hơn nhiều, được chế biến bằng bột mì, sữa, bơ, đường và một chút muối.
bánh sừng bò
Vào khoảng đầu thế kỷ 20, các thợ làm bánh Pháp bắt đầu sử dụng các lớp bánh phồng xen kẽ (Pâte feuilletée) và men trong quá trình sản xuất công thức bánh sừng bò cổ điển hiện nay, được thưởng thức ở hầu hết mọi nơi trên thế giới ngày nay, bao gồm cả Illinois. Sự giao thoa văn hóa này đã tạo ra những biến thể bánh sừng bò độc đáo, phản ánh hương vị và phong cách của từng vùng đất.
Khám phá các tiệm bánh ngọt cổ điển Illinois
Illinois tự hào có một số tiệm bánh ngọt cổ điển, nơi bạn có thể tìm thấy những chiếc bánh sừng bò ngon nhất và khám phá những câu chuyện lịch sử thú vị. Dưới đây là một vài gợi ý:
-
Roeser’s Bakery (Chicago): Được thành lập từ năm 1911, Roeser’s Bakery là một biểu tượng của Chicago. Họ nổi tiếng với những chiếc bánh sừng bò truyền thống, được làm theo công thức gia truyền.
-
Dinkel’s Bakery (Chicago): Một tiệm bánh lâu đời khác ở Chicago, Dinkel’s Bakery đã phục vụ cộng đồng từ năm 1921. Họ cung cấp nhiều loại bánh sừng bò, từ cổ điển đến hiện đại.
-
Weber’s Bakery (Chicago): Weber’s Bakery là một tiệm bánh gia đình, đã hoạt động từ năm 1930. Họ nổi tiếng với những chiếc bánh sừng bò tươi ngon, được làm hàng ngày.
-
Swedish Bakery (Chicago): Nếu bạn muốn thử một biến thể bánh sừng bò độc đáo, hãy ghé thăm Swedish Bakery. Họ nổi tiếng với những chiếc bánh sừng bò quế, một món ăn đặc trưng của Thụy Điển.
-
La Patisserie P (Highland Park): Nằm ở ngoại ô Chicago, La Patisserie P là một viên ngọc ẩn. Họ nổi tiếng với những chiếc bánh sừng bò Pháp đích thực, được làm bởi các đầu bếp bánh ngọt tài năng.
Khi ghé thăm những tiệm bánh này, bạn không chỉ được thưởng thức những chiếc bánh sừng bò ngon tuyệt mà còn có cơ hội tìm hiểu về lịch sử và văn hóa của Illinois. Hãy trò chuyện với những người thợ làm bánh, lắng nghe những câu chuyện của họ và khám phá những bí mật đằng sau những chiếc bánh ngọt hoàn hảo.
Mẹo thưởng thức bánh sừng bò ngon nhất
Để có trải nghiệm thưởng thức bánh sừng bò trọn vẹn, hãy lưu ý những điều sau:
- Chọn bánh sừng bò tươi: Bánh sừng bò ngon nhất là bánh mới ra lò. Hãy tìm những chiếc bánh có màu vàng óng, lớp vỏ giòn tan và phần bên trong mềm mại.
- Thưởng thức cùng đồ uống nóng: Bánh sừng bò thường được thưởng thức cùng cà phê, trà hoặc sô cô la nóng. Sự kết hợp giữa vị ngọt ngào của bánh và vị đắng nhẹ của đồ uống nóng sẽ tạo nên một trải nghiệm tuyệt vời.
- Ăn bánh sừng bò đúng cách: Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của bánh sừng bò, hãy xé từng lớp bánh và ăn từ từ. Bạn có thể chấm bánh vào đồ uống nóng hoặc ăn kèm với mứt, bơ hoặc kem.
bánh sừng bò
Hình dạng và ý nghĩa của bánh sừng bò
Truyền thuyết kể rằng hình dạng lưỡi liềm của chiếc bánh sừng bò có sự hỗ trợ của một nhóm thợ làm bánh Vienna, những người bắt đầu làm một chiếc bánh ngọt địa phương đặc biệt theo hình nửa vầng trăng vào khoảng giữa những năm 1800 để kỷ niệm một cuộc bao vây lén lút vào đô thị Áo của Ottoman.
Câu chuyện kể rằng một loạt các thợ làm bánh làm việc trong các hầm rượu của thành phố đã chú ý đến quân đội Ottoman đang đào hầm dưới đường phố Vienna để vượt qua các bức tường bảo vệ của nó. Họ đã báo cho chính quyền, những người lần lượt đưa cho Ottoman chiếc ủng, do đó ngăn chặn một cuộc xâm lược thảm khốc có thể xảy ra.
Ngay sau đó, các thợ làm bánh Vienna đã tập hợp lại với nhau để bày tỏ lòng kính trọng đối với những người dũng cảm đã giúp cứu thành phố của họ bằng cách nướng hörnchen (tiếng Đức có nghĩa là “sừng nhỏ”), bánh ngọt tương tự như kipferl ở dạng lưỡi liềm. Được tìm thấy trên lá cờ Thổ Nhĩ Kỳ cho đến ngày nay, mặt trăng lưỡi liềm là biểu tượng của Đế chế Ottoman — một biểu tượng mà công dân Áo giờ đây có thể nuốt chửng một cách ẩn dụ bất cứ khi nào họ chọn.
Bánh sừng bò đến Pháp và Illinois như thế nào?
Làm thế nào hörnchen hạ cánh ở Pháp cũng là một câu hỏi mở. Bạn có thể đoán sự xuất hiện của họ trùng với một mặt hàng xuất khẩu khác của Áo: nữ hoàng Pháp Marie Antoinette, một hoàng gia thực tế đồng nghĩa với bánh ngọt.
Nhưng các nhà sử học thực phẩm cũng tranh luận về tài khoản này, lưu ý rằng bánh sừng bò đã không thực sự được lưu hành rộng rãi ở Pháp cho đến tận thế kỷ 19. Một tài khoản chính xác hơn, họ tuyên bố, truy tìm nguồn gốc của chiếc bánh sừng bò đến một tiệm bánh Vienna ở Paris, mở cửa vào năm 1837 và được điều hành bởi Ernest Schwartzer và August Zand — cả hai đều đến từ Áo. Từ Pháp, bánh sừng bò đã du nhập vào nhiều quốc gia khác trên thế giới, trong đó có Illinois.
Kết luận
Khám phá các tiệm bánh ngọt cổ điển ở Illinois là một hành trình thú vị, đưa bạn đến gần hơn với lịch sử, văn hóa và ẩm thực của vùng đất này. Hãy dành thời gian ghé thăm những tiệm bánh lâu đời, thưởng thức những chiếc bánh sừng bò ngon nhất và khám phá những câu chuyện thú vị đằng sau chúng. Chắc chắn bạn sẽ có những trải nghiệm khó quên. Bạn đã sẵn sàng khám phá những tiệm bánh ngọt cổ điển ở Illinois chưa?