Ngày lễ Día de los Muertos (Ngày của Người Chết) không chỉ là dịp để tưởng nhớ những người thân yêu đã khuất, mà còn là một lễ hội tràn ngập màu sắc, âm nhạc và đặc biệt là ẩm thực. Từ 31/10 đến 2/11, người Mexico và cộng đồng người Mỹ gốc Mexico trên khắp thế giới sẽ tụ tập để ăn mừng và tưởng nhớ, và ẩm thực đóng vai trò trung tâm trong những hoạt động này. Vậy, những món ăn nào không thể thiếu trong ngày lễ đặc biệt này?
Ẩm thực – Linh hồn của lễ hội Día de los Muertos
Día de los Muertos không chỉ là một ngày lễ buồn, mà là một sự tôn vinh cuộc sống và cái chết. Ẩm thực trong ngày lễ này mang ý nghĩa đặc biệt, là cầu nối giữa người sống và người đã khuất. Các món ăn được chuẩn bị công phu, không chỉ để dâng lên bàn thờ cúng tổ tiên, mà còn để cả gia đình cùng nhau thưởng thức, chia sẻ những kỷ niệm về những người đã ra đi.
Bàn thờ cúng Día de los Muertos được trang trí đầy màu sắc và đồ ăn thức uống.
Pan de Muerto – Bánh mì của người chết
Pan de Muerto, hay còn gọi là “bánh mì của người chết”, là món bánh không thể thiếu trong ngày lễ Día de los Muertos. Bánh có hình tròn, tượng trưng cho vòng đời, được trang trí bằng những dải bột hình xương chéo và một viên bột tròn trên đỉnh, tượng trưng cho hộp sọ. Bánh thường được làm với hương cam và hoa hồi, tạo nên hương vị đặc trưng, thơm ngon. Mỗi vùng miền ở Mexico lại có công thức và cách trang trí Pan de Muerto khác nhau, tạo nên sự đa dạng và phong phú cho món bánh này.
Bánh Pan de Muerto được trang trí bằng những dải bột hình xương chéo.
Sugar Skulls – Đầu lâu đường
Sugar Skulls, hay đầu lâu đường, là một biểu tượng đặc trưng của ngày lễ Día de los Muertos. Những chiếc đầu lâu này được làm từ đường ép, trang trí bằng màu sắc rực rỡ và họa tiết bắt mắt. Sugar Skulls không chỉ là vật trang trí, mà còn là món quà để tặng cho người thân và bạn bè, mang ý nghĩa tưởng nhớ và tôn vinh những người đã khuất. Trên mỗi chiếc Sugar Skull thường được ghi tên của người đã mất, thể hiện sự tưởng nhớ và tình cảm của người tặng.
Những chiếc đầu lâu đường được trang trí đầy màu sắc và họa tiết.
Tamales – Món bánh gói truyền thống
Tamales là một món ăn truyền thống của Mexico, được làm từ bột ngô nhồi với nhiều loại nhân khác nhau như thịt, phô mai, rau củ, sau đó gói trong lá ngô hoặc lá chuối và hấp chín. Tamales là món ăn phổ biến trong nhiều dịp lễ của Mexico, và Día de los Muertos cũng không ngoại lệ. Món ăn này thường được chuẩn bị với số lượng lớn để cúng trên bàn thờ và chia sẻ cho gia đình, bạn bè.
Có rất nhiều loại Tamales khác nhau, tùy thuộc vào vùng miền và sở thích của mỗi gia đình. Một số loại Tamales phổ biến bao gồm Tamales de pollo (nhân gà), Tamales de cerdo (nhân thịt heo), Tamales de rajas (nhân ớt và phô mai).
Mole Negro – Sốt Mole đen
Mole Negro là một loại sốt phức tạp và đậm đà, đặc trưng của vùng Oaxaca, Mexico. Sốt được làm từ hơn 30 nguyên liệu khác nhau, bao gồm ớt, gia vị, sô cô la, các loại hạt và trái cây. Mole Negro có vị cay nồng, ngọt ngào và hơi đắng, thường được dùng để ăn kèm với thịt gà, thịt heo hoặc gà tây.
Quá trình làm Mole Negro rất công phu và tốn thời gian, thường mất vài ngày để hoàn thành. Tuy nhiên, hương vị độc đáo và đậm đà của Mole Negro khiến món ăn này trở thành một phần không thể thiếu trong ngày lễ Día de los Muertos.
Atole – Thức uống nóng hổi
Atole là một loại thức uống nóng hổi, làm từ bột ngô, nước, đường và các loại gia vị như vani, quế. Atole có vị ngọt dịu và thơm ngon, thường được dùng để uống vào buổi sáng hoặc buổi tối, đặc biệt là trong những ngày lạnh. Atole là món thức uống phổ biến trong ngày lễ Día de los Muertos, thường được cúng trên bàn thờ và chia sẻ cho mọi người.
Có nhiều biến thể của Atole, tùy thuộc vào các nguyên liệu được thêm vào. Một số loại Atole phổ biến bao gồm Atole de chocolate (Atole sô cô la), Atole de fresa (Atole dâu tây), Atole de arroz (Atole gạo).
Calaveras de Azúcar – Kẹo đầu lâu
Calaveras de Azúcar, hay kẹo đầu lâu, là một phiên bản khác của Sugar Skulls, thường có kích thước nhỏ hơn và được làm từ đường hoặc sô cô la. Kẹo đầu lâu được trang trí với màu sắc rực rỡ và họa tiết vui nhộn, thường được dùng để tặng cho trẻ em hoặc trang trí trên bàn thờ.
Kẹo đầu lâu với thiết kế sặc sỡ, thường được dùng làm quà cho trẻ em.
Rượu Tequila và Mezcal
Trong ngày lễ Día de los Muertos, người Mexico thường uống rượu Tequila và Mezcal để tưởng nhớ những người đã khuất. Rượu được cúng trên bàn thờ và chia sẻ cho gia đình, bạn bè. Tequila và Mezcal là hai loại rượu đặc trưng của Mexico, được làm từ cây agave. Tequila thường được làm từ 100% cây agave xanh, trong khi Mezcal có thể được làm từ nhiều loại cây agave khác nhau.
Ý nghĩa sâu sắc của ẩm thực trong ngày lễ Día de los Muertos
Ẩm thực trong ngày lễ Día de los Muertos không chỉ là những món ăn ngon, mà còn mang ý nghĩa văn hóa và tâm linh sâu sắc. Các món ăn được chuẩn bị để cúng trên bàn thờ, thể hiện lòng thành kính và tưởng nhớ của người sống đối với những người đã khuất. Việc cả gia đình cùng nhau thưởng thức những món ăn này cũng là dịp để chia sẻ những kỷ niệm và vun đắp tình cảm gia đình.
Ngày lễ Día de los Muertos là một dịp đặc biệt để khám phá văn hóa và ẩm thực Mexico. Nếu có cơ hội, bạn hãy tham gia vào lễ hội này và thưởng thức những món ăn truyền thống, để hiểu rõ hơn về ý nghĩa và giá trị của ngày lễ này.
Kết luận
Những món ăn trong ngày lễ Día de los Muertos không chỉ đơn thuần là thực phẩm, mà còn là biểu tượng của sự tưởng nhớ, tình yêu thương và sự kết nối giữa các thế hệ. Chúng là một phần không thể thiếu của lễ hội, góp phần tạo nên không khí trang trọng, ấm cúng và đầy màu sắc. Hãy thử trải nghiệm những hương vị này để cảm nhận sâu sắc hơn về văn hóa Mexico và ý nghĩa nhân văn của ngày lễ Día de los Muertos.