Nghệ An, mảnh đất miền Trung đầy nắng gió, không chỉ nổi tiếng với những di tích lịch sử hào hùng, bãi biển xanh cát trắng mà còn níu chân du khách bởi nền ẩm thực phong phú và độc đáo. Ẩm thực Nghệ An mang đậm hương vị đặc trưng của vùng quê, từ những món ăn dân dã, đậm đà hương vị đồng quê đến những đặc sản biển cả tươi ngon. Hãy cùng khám phá top 7 món ăn đặc sản Nghệ An mà bạn không thể bỏ lỡ khi đến với mảnh đất này.
1. Cam Xã Đoài – Hương Vị Thanh Tao, Dịu Nhẹ Nức Tiếng
Cam Xã Đoài, một loại trái cây đặc sản Nghệ An, từ lâu đã nổi tiếng và được mệnh danh là “vua của các loại cam”. Không chỉ bởi hương vị thơm ngon đặc biệt mà còn bởi sự quý hiếm và giá trị kinh tế cao, cam Xã Đoài trở thành một món quà ý nghĩa mà du khách nào cũng muốn tìm mua khi đến với Nghệ An.
Nguồn gốc của cam Xã Đoài bắt nguồn từ giống cam Valencia của Pháp, được du nhập vào Việt Nam từ đầu thế kỷ XX và trồng thành công tại Xã Đoài (nay là xã Nghi Diên, huyện Nghi Lộc, Nghệ An). Sở dĩ cam Xã Đoài có hương vị đặc biệt và khác biệt so với các loại cam khác là nhờ thổ nhưỡng và khí hậu đặc trưng của vùng đất này. Đất Xã Đoài giàu khoáng chất, kết hợp với khí hậu nắng ấm quanh năm đã tạo nên những trái cam có vị ngọt thanh, mọng nước và hương thơm dịu nhẹ đặc trưng.
Cam Xã Đoài có vỏ mỏng, mịn, màu vàng óng ả, múi cam căng mọng, không xơ và đặc biệt rất nhiều nước. Khi thưởng thức, vị ngọt thanh mát lan tỏa, không hề bị chua gắt, để lại dư vị ngọt ngào khó quên. Không chỉ ngon miệng, cam Xã Đoài còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
Để trồng được cam Xã Đoài chất lượng, người nông dân phải tuân thủ quy trình chăm sóc tỉ mỉ, từ khâu chọn giống, bón phân hữu cơ đến phòng trừ sâu bệnh. Điều đặc biệt là cam Xã Đoài rất “kén” đất, khi trồng ở những vùng đất khác, hương vị và chất lượng thường không được như trồng tại Xã Đoài.
Địa chỉ mua cam Xã Đoài ngon:
- Chợ Vinh: Hồng Sơn, Thành phố Vinh.
- Vườn cam Xã Đoài: Xã Nghi Diên, huyện Nghi Lộc.
Giá tham khảo: Khoảng 80.000 – 120.000 VNĐ/quả (tùy trọng lượng và mùa vụ).
Cam Xã Đoài đặc sản Nghệ An vỏ mỏng mịn vàng óng ả
2. Nhút Thanh Chương – Hương Vị Độc Đáo Từ Quả Mít Non
Nhút Thanh Chương, món ăn dân dã mang đậm hương vị quê hương xứ Nghệ, là một đặc sản độc đáo của huyện Thanh Chương, Nghệ An. Món ăn này ra đời từ những năm tháng khó khăn, khi người dân phải tận dụng những sản vật địa phương để tạo ra những món ăn dự trữ, tiết kiệm. Nhút Thanh Chương được làm từ mít non hoặc xơ mít, trải qua quá trình chế biến và muối chua cầu kỳ, trở thành một món ăn quen thuộc và được yêu thích trong bữa cơm gia đình người dân Nghệ An.
Để làm nhút Thanh Chương ngon, người ta chọn những quả mít non, còn xanh hoặc xơ mít già. Mít non sau khi gọt vỏ, bỏ cùi, được thái sợi mỏng, xơ mít thì tước nhỏ. Sau đó, mít được trộn đều với muối, tỏi, ớt và các gia vị đặc trưng khác, rồi đem đi nén chặt trong hũ hoặc vại. Quá trình lên men tự nhiên diễn ra trong khoảng 5-7 ngày, tạo nên hương vị chua thanh đặc trưng của nhút.
Nhút Thanh Chương có vị chua dịu, mặn mà, cay nồng, khi ăn có độ giòn sần sật rất hấp dẫn. Món ăn này có thể được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau, như nhút xào thịt ba chỉ, nhút trộn gỏi, canh nhút nấu cá… Đặc biệt, nhút Thanh Chương thường được dùng kèm với cơm nóng, rau sống, hoặc làm món nhắm trong các bữa ăn gia đình.
Ngày nay, nhút Thanh Chương không chỉ là món ăn quen thuộc của người dân địa phương mà còn trở thành một đặc sản Nghệ An được nhiều du khách biết đến và tìm mua về làm quà. Hương vị độc đáo, đậm đà của nhút Thanh Chương đã góp phần làm phong phú thêm nền ẩm thực xứ Nghệ.
Địa chỉ mua nhút Thanh Chương ngon:
- Chợ Cồn: Quốc lộ 46A, Thanh Dương, Thanh Chương.
- Các chợ quê khác tại huyện Thanh Chương.
Giá tham khảo: 50.000 – 70.000 VNĐ/kg.
Nhút Thanh Chương đặc sản Nghệ An làm từ mít non muối chua
3. Tương Nam Đàn – Nước Chấm Đậm Đà Bản Sắc Xứ Nghệ
Nhắc đến đặc sản Nghệ An, không thể không nhắc đến tương Nam Đàn, một loại nước chấm trứ danh, mang đậm hương vị đặc trưng của vùng đất này. Tương Nam Đàn không chỉ là một loại gia vị quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người dân Nghệ An mà còn là một món quà đặc sản được nhiều du khách yêu thích lựa chọn.
Tương Nam Đàn được làm từ những nguyên liệu đơn giản, gần gũi như gạo nếp, đậu tương, muối và nước sạch. Tuy nhiên, để tạo ra được hương vị đặc biệt của tương Nam Đàn, đòi hỏi người làm tương phải có kinh nghiệm và bí quyết gia truyền. Quá trình làm tương Nam Đàn rất công phu và tỉ mỉ, trải qua nhiều công đoạn như chọn nguyên liệu, ủ mốc, phơi nắng, ngả tương…
Tương Nam Đàn có màu vàng sánh, vị ngọt dịu, đậm đà, thơm nồng đặc trưng. Người Nghệ An thường dùng tương Nam Đàn để chấm rau luộc, thịt luộc, đậu phụ, hoặc làm gia vị nêm nếm các món ăn khác. Hương vị đặc biệt của tương Nam Đàn đã góp phần tạo nên nét độc đáo cho ẩm thực xứ Nghệ.
Tại Nam Đàn ngày nay, vẫn còn lưu giữ làng nghề truyền thống làm tương, nơi du khách có thể tham quan, tìm hiểu quy trình làm tương và mua sắm những chai tương Nam Đàn chính gốc về làm quà.
Địa chỉ mua tương Nam Đàn ngon:
- Làng nghề làm tương Nam Đàn: Làng Phan Bội Châu, thị trấn Nam Đàn, huyện Nam Đàn.
Giá tham khảo: 30.000 – 40.000 VNĐ/chai 450ml.
Tương Nam Đàn đặc sản Nghệ An nước chấm trứ danh
4. Cháo Lươn Nghệ An – Hòa Quyện Hương Cháo Ấm Nóng Cùng Thịt Lươn Thơm Béo
Cháo lươn Nghệ An là một món ăn sáng đặc sản nổi tiếng của xứ Nghệ, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và đặc biệt là mang đậm dấu ấn ẩm thực địa phương. Nếu có dịp đến Nghệ An, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món cháo lươn nóng hổi, thơm lừng này.
Lươn được sử dụng để nấu cháo là lươn đồng, thịt chắc, ngọt và thơm. Để khử mùi tanh của lươn, người ta thường dùng tro bếp, muối hoặc nước cốt chanh để làm sạch. Lươn sau khi sơ chế được luộc chín, gỡ thịt và xào thơm với hành, tỏi, ớt và các gia vị đặc trưng.
Cháo lươn Nghệ An được nấu từ gạo tẻ, ninh nhừ đến khi sánh mịn. Khi ăn, người ta múc cháo ra bát, thêm thịt lươn xào, hành phi, rau răm, hành lá và một chút tiêu xay. Cháo lươn Nghệ An có vị ngọt đậm đà của thịt lươn, vị cay nồng của ớt, vị thơm của hành, rau răm hòa quyện với vị ngọt thanh của cháo, tạo nên một hương vị hấp dẫn khó cưỡng.
Không chỉ ngon miệng, cháo lươn Nghệ An còn là một món ăn bổ dưỡng, cung cấp nhiều protein và vitamin. Món ăn này thường được người dân địa phương lựa chọn cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ trong ngày.
Địa chỉ quán cháo lươn ngon ở Nghệ An:
- Cháo lươn Bà Hương cay: 77 Trần Hưng Đạo, Thành phố Vinh.
- Cháo lươn Chợ Hoa: Cuối đường Thái Phiên – Hồng Sơn, Thành phố Vinh.
- Cháo lươn Bà Ngái: Ngõ 4 Đốc Thiết, Hưng Bình, Thành phố Vinh.
Giá tham khảo: 30.000 – 50.000 VNĐ/tô.
Cháo lươn Nghệ An món ăn sáng đặc sản nổi tiếng
5. Kẹo Cu Đơ – Đặc Sản Nghệ An Mua Về Làm Quà Ý Nghĩa
Kẹo cu đơ, món quà quê dân dã nhưng đậm đà hương vị, là một đặc sản Nghệ An được nhiều du khách lựa chọn mua về làm quà cho người thân và bạn bè. Kẹo cu đơ không chỉ ngon miệng mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa truyền thống của vùng đất Nghệ An.
Kẹo cu đơ được làm từ những nguyên liệu đơn giản như mật mía, mạch nha, lạc rang và bánh đa vừng. Quy trình làm kẹo cu đơ khá công phu, đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ của người thợ. Mật mía và mạch nha được nấu chung trong chảo lớn đến khi sánh lại, sau đó cho lạc rang vào đảo đều. Kẹo sau khi nấu xong được đổ ra bánh đa vừng, ép dẹt và để nguội.
Kẹo cu đơ có vị ngọt đậm của mật mía, vị bùi béo của lạc rang, vị thơm của mạch nha và bánh đa vừng. Khi ăn, người ta thường thưởng thức kẹo cu đơ cùng với nước chè xanh nóng, tạo nên một sự kết hợp hài hòa, thú vị.
Ngày nay, kẹo cu đơ không chỉ được bán ở Nghệ An mà còn được phân phối rộng rãi trên khắp cả nước. Tuy nhiên, để thưởng thức hương vị kẹo cu đơ chính gốc, đậm đà nhất, bạn nên tìm mua tại Nghệ An.
Địa chỉ mua kẹo cu đơ ngon ở Nghệ An:
- Bánh kẹo Lục Thành: Xuân Bắc, Diễn Hồng, Diễn Châu.
- Kẹo cu đơ Bà Nghi: 35 Đinh Công Tráng, Thành phố Vinh.
Giá tham khảo: Khoảng 35.000 – 50.000 VNĐ/240 gram.
Kẹo cu đơ đặc sản Nghệ An món quà quê ý nghĩa
6. Bánh Gai Xứ Dừa – Ngọt Thơm Hương Vị Đặc Trưng
Bánh gai xứ dừa, một đặc sản nổi tiếng của huyện Anh Sơn, Nghệ An, là sự kết hợp tinh tế giữa hương thơm của lá gai, vị ngọt của dừa và vị bùi béo của đậu xanh. Món bánh dân dã này mang đến hương vị đặc trưng, khó lẫn vào đâu của vùng quê xứ Nghệ.
Bánh gai xứ dừa được làm từ bột gạo nếp, lá gai, đậu xanh, dừa tươi và đường mía. Lá gai sau khi hái về được luộc kỹ, xay nhuyễn và trộn với bột nếp để tạo màu đen đặc trưng cho bánh. Đậu xanh được đồ chín, nghiền mịn và xào với đường, dừa tươi nạo sợi để làm nhân bánh.
Bánh gai xứ dừa có hình dáng vuông vắn, màu đen bóng, bên trong là nhân đậu xanh dừa ngọt ngào, béo ngậy. Khi ăn, bánh gai xứ dừa có vị dẻo thơm của bột nếp, vị ngọt thanh của đường, vị bùi béo của đậu xanh và dừa tươi, tạo nên một hương vị hấp dẫn khó quên.
Bánh gai xứ dừa có thể bảo quản được khá lâu, nên thường được du khách mua về làm quà. Bạn có thể dễ dàng tìm mua bánh gai xứ dừa dọc quốc lộ 7A, đoạn qua xứ Dừa, xã Tường Sơn, huyện Anh Sơn.
Địa chỉ mua bánh gai xứ dừa ngon:
- Các cửa hàng dọc quốc lộ 7A đoạn qua xứ Dừa, xã Tường Sơn, huyện Anh Sơn.
Giá tham khảo: 5.000 – 7.000 VNĐ/cái.
Bánh gai xứ dừa đặc sản Nghệ An hương vị ngọt thơm
7. Cá Thu Cửa Lò – Hương Vị Biển Cả Tươi Ngon
Nếu bạn đến Nghệ An để du lịch biển và thưởng thức ẩm thực, thì cá thu Cửa Lò là một món ngon mà bạn không thể bỏ qua. Cửa Lò nổi tiếng với nhiều loại hải sản tươi ngon, nhưng cá thu Cửa Lò vẫn luôn là cái tên đặc biệt, thu hút du khách bởi hương vị thơm ngon và cách chế biến cầu kỳ.
Cá thu Cửa Lò được đánh bắt từ vùng biển Cửa Lò, nổi tiếng với thịt chắc, thơm ngon và ít tanh. Cá thu Cửa Lò có thể được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như cá thu nướng, cá thu chiên, cá thu sốt cà chua, gỏi cá thu… Đặc biệt, món cá thu nướng Cửa Lò được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc trưng.
Cá thu Cửa Lò khi bán thường được nướng tại chỗ để thực khách có thể cảm nhận được hương thơm và độ tươi ngon của món ăn. Tại Cửa Lò hiện nay còn có làng nghề chuyên làm các món cá biển, nơi bạn có thể thưởng thức các món ngon từ cá thu và các loại hải sản khác.
Địa chỉ thưởng thức cá thu Cửa Lò ngon:
- Làng chài Nghi Thủy, thị xã Cửa Lò.
Giá tham khảo: Khoảng 180.000 – 250.000 VNĐ/kg (tùy thời điểm và loại cá).
Cá thu Cửa Lò đặc sản Nghệ An tươi ngon
Khám phá ẩm thực Nghệ An là một hành trình thú vị, mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên. Top 7 món ăn đặc sản Nghệ An trên đây chỉ là một phần nhỏ trong kho tàng ẩm thực phong phú của vùng đất này. Hy vọng bài viết này sẽ là cẩm nang hữu ích, giúp bạn có thêm những gợi ý tuyệt vời cho chuyến du lịch ẩm thực xứ Nghệ sắp tới.