Hà Nội, trái tim của Việt Nam, không chỉ là một thành phố với bề dày lịch sử và văn hóa, mà còn là một thiên đường ẩm thực đang ngày càng khẳng định vị thế trên bản đồ thế giới. Sự công nhận của Tripadvisor với giải thưởng “Travelers’ Choice Award: Best of the Best 2024” cho thấy sức hút khó cưỡng của ẩm thực Hà Nội, vượt qua cả những kinh đô ẩm thực nổi tiếng như Rome, New Delhi hay New Orleans. Vậy điều gì khiến các tour du lịch ẩm thực Hà Nội trở nên hấp dẫn đến vậy?
Hà Nội – Ngôi Sao Mới Nổi Trên Bản Đồ Ẩm Thực Thế Giới
Ẩm thực Hà Nội không còn là một bí mật được giữ kín, mà đã vươn mình trở thành một điểm sáng trên bản đồ ẩm thực thế giới. Liên tiếp những giải thưởng và sự vinh danh từ các tổ chức uy tín đã chứng minh điều này. Năm 2023, Hà Nội được World Culinary Awards trao tặng danh hiệu “Thành phố ẩm thực mới nổi tốt nhất châu Á”, vượt qua những đối thủ đáng gờm như Kuala Lumpur, Đài Bắc và Kyoto.
Trước đó, tờ Telegraph của Anh cũng ca ngợi Hà Nội là một trong những thành phố có nền ẩm thực hấp dẫn nhất hành tinh. Nhiều món ăn đã được các trang du lịch quốc tế đưa vào cẩm nang du lịch, trở thành những gợi ý không thể bỏ qua cho du khách khi đến Hà Nội. CNN từng xếp phở vào danh sách những món ăn phải thử và nằm trong top 50 món ăn ngon nhất thế giới. National Geographic thì vinh danh bún chả là một trong 10 món ăn đường phố ngon nhất thế giới.
Đặc biệt, sự xuất hiện của Michelin Guide tại Việt Nam vào tháng 12/2022 đã đánh dấu một bước ngoặt quan trọng. Lần đầu tiên, các nhà hàng tại Hà Nội và TP.HCM được đánh giá và xếp hạng theo tiêu chuẩn quốc tế. Đến tháng 6/2023, ba nhà hàng tại Hà Nội là Hibana by Koki, Tầm Vị và Gia đã vinh dự nhận được 1 sao Michelin. Ngoài ra, Hà Nội còn có 13 nhà hàng nhận giải Bib Gourmand (quán ăn ngon với giá cả phải chăng), 32 nhà hàng thuộc danh sách Michelin Selected và 1 giải thưởng Michelin dành cho đầu bếp trẻ xuất sắc.
Ẩm Thực Hà Nội – Cầu Nối Văn Hóa Với Du Khách Quốc Tế
Không chỉ thu hút giới trẻ, ẩm thực Hà Nội còn chinh phục trái tim của các chính trị gia và người nổi tiếng quốc tế. Trong khuôn khổ Hội nghị thượng đỉnh Hoa Kỳ – Triều Tiên tại Hà Nội năm 2019, những món ăn như phở Thìn, xôi Phú Thượng, cà phê Giảng… đã gây ấn tượng mạnh mẽ với quan khách và báo giới quốc tế. Bún chả trở nên nổi tiếng toàn cầu sau khi Tổng thống Mỹ Barack Obama thưởng thức trong chuyến thăm Việt Nam năm 2016.
Trong năm 2023, hầu hết các chính trị gia khi đến Việt Nam đều trải nghiệm ẩm thực Hà thành. Tổng thống Hàn Quốc Yoon Suk-yeol và phu nhân thưởng thức phở tại một nhà hàng trên phố Lê Thái Tổ; Thủ tướng Australia Anthony Albanese ghé một quán bia hơi trên phố Đường Thành để thưởng thức “đặc sản” và món ăn dân dã Hà Nội. Cuối năm 2023, cộng đồng mạng xôn xao trước hình ảnh Thủ tướng Belarus Roman Golovchenkoe cùng Thủ tướng Phạm Minh Chính thưởng thức bánh mỳ, cà phê Việt Nam tại Cột cờ Hà Nội.
Nghệ nhân ẩm thực Phạm Thị Ánh Tuyết lý giải về sức hấp dẫn của ẩm thực Hà Nội: các món ăn hấp dẫn bởi sự cân bằng về thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, cầu kỳ trong cách chọn nguyên liệu và tinh tế trong quá trình chế biến, giữ được hương vị đặc trưng của ẩm thực truyền thống. Bà khẳng định: “Hà Nội có một nền ẩm thực đa dạng, phong phú mang bản sắc riêng, nhờ đó đã được định vị trên bản đồ ẩm thực thế giới”.
Không chỉ có tên trong hạng mục “Điểm đến ẩm thực hàng đầu thế giới”, Hà Nội còn xếp thứ 4 trong top 25 “Điểm đến hàng đầu thế giới” năm 2024 do Tripadvisor bình chọn. Thủ đô của Việt Nam được khách nước ngoài công nhận là điểm đến hấp dẫn nhờ nét quyến rũ lâu đời, có sự giao thoa giữa lối kiến trúc cổ xưa với xã hội hiện đại. Các địa danh như Lăng Chủ tịch Hồ Chí Minh, nhà tù Hỏa Lò và hơn 600 ngôi chùa đã góp phần tạo nên sức hấp dẫn của nơi này.
Khám Phá Các Tour Du Lịch Ẩm Thực Hà Nội
Để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của du khách muốn khám phá ẩm thực Hà Nội, nhiều công ty du lịch đã phát triển các tour du lịch ẩm thực Hà Nội độc đáo và hấp dẫn. Các tour này không chỉ đơn thuần là đưa du khách đến các nhà hàng nổi tiếng, mà còn mang đến những trải nghiệm sâu sắc về văn hóa và lịch sử ẩm thực của Hà Nội.
Các Loại Hình Tour Du Lịch Ẩm Thực Hà Nội Phổ Biến
-
Tour đi bộ khám phá ẩm thực phố cổ: Dạo bước qua những con phố nhỏ, thưởng thức các món ăn đường phố trứ danh như phở, bún chả, bánh cuốn, nem rán… và lắng nghe những câu chuyện thú vị về lịch sử và văn hóa ẩm thực của từng món ăn.
-
Tour xe máy khám phá ẩm thực Hà Nội: Tự do khám phá những ngóc ngách của Hà Nội, thưởng thức những món ăn đặc sản ở những quán ăn địa phương mà không phải ai cũng biết đến.
-
Tour tham quan chợ truyền thống và lớp học nấu ăn: Trải nghiệm không khí nhộn nhịp của chợ truyền thống, tìm hiểu về các nguyên liệu đặc trưng của ẩm thực Hà Nội và tham gia lớp học nấu ăn để tự tay chế biến những món ăn ngon.
-
Tour ẩm thực cao cấp: Thưởng thức ẩm thực Hà Nội tại các nhà hàng sang trọng, được Michelin Guide vinh danh, và trải nghiệm dịch vụ đẳng cấp quốc tế.
Gợi Ý Lịch Trình Tour Du Lịch Ẩm Thực Hà Nội
Một lịch trình tour du lịch ẩm thực Hà Nội điển hình có thể bao gồm:
- Buổi sáng:
- Thưởng thức phở bò hoặc phở gà tại một quán phở lâu đời.
- Khám phá chợ Đồng Xuân, tìm hiểu về các nguyên liệu và gia vị đặc trưng.
- Ăn trưa với bún chả hoặc bún đậu mắm tôm.
- Buổi chiều:
- Tham gia lớp học nấu ăn để tự tay chế biến nem rán hoặc bánh cuốn.
- Thưởng thức cà phê trứng tại một quán cà phê cổ kính.
- Ăn tối với chả cá Lã Vọng hoặc các món ăn đặc sản khác.
- Buổi tối:
- Dạo phố đêm Hà Nội và thưởng thức các món ăn vặt như bánh gối, nem lụi, chè…
- Xem múa rối nước hoặc các chương trình nghệ thuật truyền thống.
Lưu Ý Khi Tham Gia Tour Du Lịch Ẩm Thực Hà Nội
- Chọn tour của các công ty du lịch uy tín, có kinh nghiệm tổ chức tour ẩm thực.
- Tìm hiểu kỹ về lịch trình, các món ăn và địa điểm tham quan trong tour.
- Chuẩn bị tinh thần để khám phá những hương vị mới lạ và độc đáo.
- Mang theo máy ảnh hoặc điện thoại để ghi lại những khoảnh khắc đáng nhớ.
- Đừng ngại thử những món ăn đường phố, nhưng hãy chọn những quán ăn sạch sẽ và đảm bảo vệ sinh.
Để triển khai được tour ẩm thực chuyên đề ở Hà Nội phải tìm được món ăn, điểm nhấn để quảng bá, xây dựng hệ thống nhà hàng chuyên nghiệp.
Chủ tịch Hội Lữ hành Hà Nội Phùng Quang Thắng cho biết, nhiều công ty du lịch đã tổ chức các tour du lịch ẩm thực Hà Nội, nhưng hoạt động này mới chỉ dừng ở quy mô nhỏ lẻ, chưa tạo được hiệu ứng thu hút khách. Để triển khai được tour ẩm thực chuyên đề ở Hà Nội phải tìm được món ăn, điểm nhấn để quảng bá, xây dựng hệ thống nhà hàng chuyên nghiệp. Ông phân tích: “Du khách tham gia một tour ẩm thực không chỉ để ăn, mà còn muốn khám phá, tham gia quá trình chuẩn bị, chế biến thực phẩm, trải nghiệm phong vị Hà thành…”.
Giám đốc ANZ Travel Nguyễn Tiến Đạt kiến nghị, Hà Nội nên có chính sách hỗ trợ xây dựng thương hiệu, phát triển những nhà hàng đạt chuẩn quốc tế công nhận, từ đó nâng tầm ẩm thực Hà Nội, tạo ra những sản phẩm mang thương hiệu quốc gia.
Kết Luận
Ẩm thực Hà Nội không chỉ là những món ăn ngon, mà còn là một phần quan trọng của văn hóa và lịch sử Việt Nam. Các tour du lịch ẩm thực Hà Nội là cơ hội tuyệt vời để du khách khám phá những hương vị độc đáo, tìm hiểu về văn hóa địa phương và tạo ra những kỷ niệm đáng nhớ. Với sự công nhận của thế giới và sự phát triển của ngành du lịch, ẩm thực Hà Nội hứa hẹn sẽ tiếp tục là một điểm đến hấp dẫn và thu hút du khách từ khắp nơi trên thế giới. Hà Nội đang hướng tới đẩy mạnh các sự kiện văn hóa, ẩm thực, coi loại hình ẩm thực là “đòn bẩy” thu hút khách du lịch, cầu nối văn hóa với bạn bè, du khách quốc tế.